Em 7 de julho, quando o mundo celebra o Dia Mundial do Chocolate, o Seen São Paulo convida os amantes da confeitaria a explorarem o ingrediente sob diferentes perspectivas. Muito além de uma simples sobremesa, o chocolate ganha protagonismo em receitas que brincam com contrastes de textura, temperatura e intensidade de sabores, transformando cada colherada em uma experiência única.
Localizado no 23º andar do Tivoli Mofarrej São Paulo, com vista privilegiada para a capital paulista, o restaurante apresenta opções que evidenciam a versatilidade de um dos ingredientes mais apreciados do mundo. Entre os destaques do menu criado pelo chefpreneur Olivier da Costa e executado pela chef Gizely Rocha, está a Taça Seen, uma composição de camadas e texturas que reúne daquoise de chocolate, leite condensado cozido, Ferrero Rocher e amêndoas caramelizadas.
Para quem gosta de sobremesas servidas quentes, o Cookie à La Minute chega à mesa recém-saído do forno, preparado com três tipos de chocolate, Gold Callebaut, chocolate 54% e chocolate 70%, e acompanhado por sorvete de nata, criando um contraste irresistível entre temperatura e sabor.
“O chocolate tem a capacidade de despertar memórias afetivas e, ao mesmo tempo, surpreender quando apresentado em novas combinações. Buscamos trabalhar o ingrediente de diferentes formas para proporcionar experiências que vão além do sabor”, destaca a chef Gizely Rocha.
