O tradicional restaurante italiano Bella Napoli comemora seus 64 anos de fundação no próximo dia 18 de novembro, às 19h, com um jantar harmonizado em sua sede no Caminho das Árvores, em Salvador. Após apostar em menus de inspiração contemporânea em aniversários anteriores, a casa dedica a celebração deste ano às receitas clássicas da culinária italiana que marcaram sua trajetória ao longo de gerações.
À frente da cozinha, o chef e proprietário Gianfrancesco Angelino, representante da terceira geração da família de imigrantes italianos que escolheu a Bahia para viver, recebe o chef Marcio Kikuti, da Federazione Cuochi Italiani (FCI), para assinar um menu especial em quatro tempos. O jantar custa R$ 380 por pessoa, com harmonização incluída.
Menu em quatro tempos e harmonização de vinhos
A experiência gastronômica da noite reúne frutos do mar, massas artesanais e o prato mais emblemático da casa, acompanhados por rótulos da vinícola sulista Valhalla, apresentados pelo proprietário Luciano Weber, e pelo espumante da vinícola baiana UVVA, produzida na Chapada Diamantina.
Confira as etapas do cardápio comemorativo:
- Boas-vindas: Fritto Misto di Mare (seleção de frutos do mar levemente empanados e fritos para compartilhar) e Insalata di Pere e Formaggio (folhas verdes, pera, queijo e amêndoas tostadas).
- Primo Piatto: Capellini alla Salsa di Mare, massa fina servida com molho à base de peixe e frutos do mar, inspirada na culinária costeira italiana.
- Secondo Piatto: O tradicional Filetto alla Parmigiana, preparado conforme a receita histórica do restaurante.
- Dolce (Sobremesa): Babà al Rum, clássico doce napolitano servido com chantilly e delicado aroma de rum.
A história do Bella Napoli e a criação do filé à parmegiana
A trajetória do Bella Napoli começou no Centro de Salvador em 1962. Antes de inaugurar o restaurante, os fundadores Francesco Sciarretto e Giuseppina Constantini, imigrantes naturais de Pescara, na região italiana de Abruzzo, trabalharam na agricultura em Itiruçu, no interior da Bahia. O primeiro endereço funcionou em um imóvel alugado na Rua Nova de São Bento, com capacidade para 25 lugares, próximo a uma parada de ônibus para o Sul do estado, onde serviam café da manhã e almoço.
Filha mais velha do casal e mãe do atual chef, Anna Angelino trabalhava na cozinha ao lado da mãe e guarda uma história curiosa: segundo ela, ao contrário do que se costuma contar no Sudeste, o filé à parmegiana nasceu ali.
“Foram os meus pais que inventaram, como uma adaptação da receita que a família conhecia com berinjela”, relata Anna Angelino.
De acordo com ela, a substituição ocorreu porque os fundadores perceberam que o público baiano não apreciava tanto a berinjela, mas tinha forte preferência pelo filé mignon. Assim, a receita tornou-se a grande assinatura da casa.
“Como é o nosso carro-chefe há mais de seis décadas, resolvemos que ele, o prato, também merecia ser homenageado, trazendo-o para o menu especial desta celebração”, completa o chef Gianfrancesco Angelino.
Em 1996, a família inaugurou a unidade do Caminho das Árvores, que chegou a operar simultaneamente com a matriz antes do encerramento das atividades no Centro. É desse endereço que Gianfrancesco, filho de Anna e de Seu Victório, comanda hoje o legado da família.
Serviço: Jantar de 64 anos do Bella Napoli
- Data: Quarta-feira, 18 de novembro de 2026
- Horário: 19h
- Local: Bella Napoli — Alameda das Espatódeas, 491, Caminho das Árvores, Salvador
- Valor: R$ 380 por pessoa (menu em quatro tempos + harmonização)
- Reservas: (71) 3354-1962
