A Forneria Di Liana, espaço dedicado à autêntica pizza napolitana dentro do tradicional restaurante Di Liana, em Ondina, passa a oferecer seu menu presencialmente todos os dias da semana. Antes servidas no salão apenas aos domingos, as redondas agora podem ser apreciadas diariamente na Varanda Di Liana, de segunda a sábado, a partir das 18h30, e aos domingos, a partir das 18h.
A novidade amplia o acesso à experiência da casa, que acaba de ser eleita a Melhor Experiência Para Famílias em Salvador pelo prêmio Melhores da Gastronomia.
Tradição familiar e massa de fermentação longa
Um dos restaurantes italianos mais tradicionais de Salvador, com mais de 45 anos de história, o Di Liana inaugurou a Forneria há um ano como um ambiente reservado dentro da própria casa. O projeto é liderado por Lara e Guido Allegro, netos da fundadora Dona Liana, que, aos 97 anos, segue participando ativamente das decisões da marca.
Para garantir leveza, sabor e autenticidade, as massas passam por um processo de longa fermentação e são preparadas com um blend de três farinhas da renomada marca italiana Caputo.
Sabores do cardápio e corte italiano com tesoura
O cardápio combina receitas tradicionais da pizzaria italiana com clássicos do próprio restaurante Di Liana reinterpretados como coberturas. Entre os principais destaques estão:
- Puttanesca: molho de tomate, azeitonas preta e verde, alcaparras e pimenta calabresa.
- 4 Formaggi Bianca: base de molho branco artesanal, muçarela, requeijão, parmesão e gorgonzola.
- Funghi al Tartufo Bianco: molho de tomate, queijo, cogumelos shitake e shimeji, azeite trufado e lascas de amêndoa.
- Clássicos: Napolitana, Marguerita, Calabresa e Portuguesa.
Outro diferencial da experiência no salão é a forma de servir: as pizzas chegam à mesa acompanhadas de uma tesoura especial, seguindo o costume de diversas regiões da Itália. O utensílio corta a massa sem pressioná-la, preservando os alvéolos da borda aerada e mantendo o recheio intacto. Quem pedir em casa também pode adquirir a tesoura junto com o pedido.
Endereço e opções de delivery
Além do atendimento diário na Forneria Di Liana — localizada na Rua Macapá, 314, em Ondina (dentro do Restaurante Di Liana) —, o público encontra as pizzas diariamente no Di Liana Cucina, no piso L3 do Salvador Shopping, ou pode fazer pedidos pelo aplicativo iFood.
