O Encontro de Chefs Osteria Alpina chega à Chapada Diamantina para marcar uma nova fase do Casarão Alpina, em Mucugê. Entre 19 e 22 de novembro, o chef Ricardo Vallari recebe seis nomes da gastronomia baiana em quatro noites temáticas no restaurante recém-reinaugurado, com menus de seis etapas, harmonização de vinhos da sommelier Carol Souzah e ingressos a R$ 320 por pessoa.
A programação reúne Ricardo Silva, do Silva Cozinha; Massimo Cremonini, do Restaurante Cremonini; Leila Carreiro, do Dona Mariquita; Waleska Marinho, do Buffet Valeska Marinho; e Helder Dantas e Erika Peleteiro, do Bistrô Casa Tua. A cada noite, um novo encontro entre chefs dá origem a um menu exclusivo, servido apenas mediante reserva antecipada.
Seis chefs, quatro noites e uma cozinha de troca
Para Vallari, o formato foi pensado como um espaço de convivência entre cozinhas, e não como uma sequência de jantares independentes. “A ideia do 1º Encontro de Chefs é transformar a cozinha em um espaço de troca, em que cada chef traz sua história, suas referências e sua maneira de interpretar os ingredientes. Queremos celebrar a diversidade da gastronomia, aproximando diferentes tradições e criando experiências que tenham identidade, sabor e memória”, afirma o chef.
Uma nova fase para o Casarão Alpina, em Mucugê
Instalada no Casarão Alpina, a Osteria Alpina apresenta identidade própria, com cozinha italiana que valoriza ingredientes e características da região. A adega e a lareira completam a atmosfera do restaurante, que abre as portas ao público durante o evento exclusivamente para as experiências do encontro, sempre com reserva antecipada.
Programação do Encontro de Chefs Osteria Alpina
A estreia, em 19 de novembro, é dedicada à cozinha ítalo-paulistana, com Ricardo Silva. A proposta explora a relação entre as tradições italianas e a influência que exerceram sobre a gastronomia de São Paulo, em um menu construído a partir das referências dos dois chefs.
No dia 20, Massimo Cremonini se junta a Vallari para uma noite dedicada a Roma e às suas tradições culinárias. A experiência percorre sabores, técnicas e memórias da cozinha romana, em diálogo com a identidade da Osteria Alpina.
Em 21 de novembro, o projeto destaca a conexão entre a Bahia e a Itália. Em um jantar a seis mãos, Vallari recebe Leila Carreiro e Waleska Marinho para explorar o encontro entre a cozinha patrimonial baiana e as técnicas italianas.
O encerramento, em 22 de novembro, terá a participação de Helder Dantas e Erika Peleteiro, do Bistrô Casa Tua. A noite propõe um diálogo entre as tradições culinárias italiana e francesa, conectando sabores, técnicas e referências dos dois lados dos Alpes.
Bahia e Itália no feriadão da Consciência Negra
O terceiro jantar, no sábado, cai no feriadão da Consciência Negra e ganha peso simbólico dentro da programação. A proposta valoriza ingredientes, saberes e a herança afro-baiana, em uma celebração da ancestralidade e da identidade gastronômica do estado — o encontro mais político e afetivo das quatro noites.
Quanto custa e como reservar
Cada jantar custa R$ 320 por pessoa. Para quem deseja participar de toda a programação, o Passaporte 1º Encontro de Chefs Osteria Alpina reúne as quatro experiências por R$ 1.024. Os ingressos individuais e o passaporte podem ser adquiridos pela central de reservas do Casarão Alpina, pelo telefone (71) 3083-7554.
Todos os jantares incluem menu de seis etapas e harmonização de vinhos assinada pela sommelier Carol Souzah.
