A The Coffee inaugurou sua primeira unidade de brunch na Bahia. A loja está localizada em Trancoso, distrito de Porto Seguro, em uma rua próxima ao Quadrado, em uma área mais reservada e charmosa da região central.
A unidade ocupa uma antiga casa de pescador, reformada para abrigar o projeto. Com 147 m² de área total e capacidade para 36 pessoas, o espaço preserva características da construção original e incorpora tecnologia e o minimalismo, elementos da identidade visual da marca. A escolha do imóvel e o desenvolvimento do projeto buscaram integrar referências históricas e culturais de Trancoso.
“O projeto buscou integrar a identidade da marca aos elementos arquitetônicos e culturais locais, preservando características da construção original e utilizando materiais da própria região. A unidade também faz parte da estratégia de expansão da The Coffee em destinos turísticos e cidades com fluxo recorrente de visitantes ao longo do ano”, descreve Murilo Padilha, head de expansão da The Coffee.
O espaço conta com bancos de madeira e concreto, além de poltronas de palha. Materiais característicos da arquitetura litorânea foram utilizados no design de interiores, como madeira de pau a pique, biribinha aplicada em forma de trama no muro e folhagem de piaçava. O projeto também inclui teto com iluminação em LED, criando contraste entre os elementos tradicionais e contemporâneos. A unidade também traz obras de artistas locais, como a cuba no banheiro, esculpida com barro, feita pelo artista plástico Gustavo Zraik.
Um dos destaques é o jardim de 64 m² com plantas nativas da região, equipado com mesas e cadeiras para atendimento ao público. No espaço externo foi instalado um banco de concreto com nove metros de extensão, moldado no local, sem emendas ou estruturas adicionais além do próprio cimento.
Cardápio
A unidade opera com o formato brunch, com opções servidas ao longo do dia. O cardápio é ampliado e com foco no consumo no local, feito com ingredientes naturais, de alta qualidade e sem conservantes. Entre os destaques estão: Avocado Toast, Omelet Toast, Omelet Bacon Sandwich, Ham and Eggs, Mussarela Búfala e Rúcula, Pancake with Fruits, Honey Egg Croissant, Omelet Bacon, French Toast, Chicken Katsu Sando, Bruleé Toast e bolo de banana com ganache.
