Dono da Melhor Carta de Drinks do Brasil em 2023, segundo a Prazeres da Mesa, o speakeasy Purgatório Bar, em Salvador, está entre os 10 finalistas do Brasil do Cocktail Maestros, competição internacional promovida pela marca Havana Club.
O bartender Jonatan Albuquerque, um dos sócios do espaço, e o Head-Bartender da casa, o colombiano Camilo Cardona, criaram o drink Emparán, 49, homenageando o histórico encontro entre Che Guevara e Fidel Castro na década de 1950, na Cidade do México. A reunião dos jovens sonhadores, que moldou a história da América Latina, ocorreu, como o nome do coquetel sugere, no nº 49 da rua Emparán.
“Para capturar a resiliência de Fidel, introduzimos a banana-da-terra, símbolo da árvore da fome, resistente à seca e frutífera o ano inteiro. Em seguida, trazemos o coco, refletindo a teimosia de Che Guevara, resistente às adversidades climáticas e gerador de frutos capazes de brotar em qualquer região do planeta, assim como seus ideais revolucionários”, contextualiza Jonatan.
Segundo o bartender, a fusão do coco e da banana cria uma explosão sensorial, evocando imediatamente a cultura da América Latina, enraizada em movimentos e revoluções que continuam a moldar nossa história atual.
O drink, claro, leva o rum Havana Club, inclusive uma versão infusionada em coco, e pode ser degustado no Purgatório de quarta a sábado, a partir das 19h. O endereço do bar só é informado mediante reserva pelo www.purgatoriobar.com.br.
