No dia 30 de maio, o Gero Salvador promove uma noite dedicada ao encontro de culturas, afetos e identidades gastronômicas. O restaurante Gero recebe a Chef convidada Nara Amaral, dos restaurantes Di Janela e Caza di Nara, para um jantar a quatro mãos ao lado do Chef da casa Bahia Brito.
A Bahia e a Itália compartilham uma mesma forma de compreender a cozinha: transformar a comida em encontro. Ambas as culturas valorizam ingredientes simples, frescos e cheios de identidade; os preparos atentos ao tempo, o protagonismo do azeite, a relação íntima com o mar e, sobretudo, a hospitalidade como gesto central. São cozinhas que nascem do afeto, da convivência à mesa e da tradição transmitida entre gerações.
Nesse diálogo entre territórios, surgem contrastes de sabores e técnicas, permanece uma mesma essência: cozinhar para receber, celebrar e criar memória. Ambos os Chefs são baianos, e partem de uma base com raiz regional forte aliada à elegância dos códigos da cozinha italiana. O menu valoriza ingredientes nativos como mandioca, licuri, cupuaçu, maxixe, caju e lambreta, explorados com técnica e respeito à identidade de cada cozinha.
O jantar será servido no formato menu degustação, combinando técnicas clássicas, como crudo, carpaccio, massas frescas e molhos cremosos, a abordagens modernas, com jogos de texturas, emulsões e contrastes sensoriais.
A dualidade entre os chefs conduz a narrativa da noite: o Chef Bahia Brito apresenta uma cozinha de frescor e leveza, marcada pelo mar e por influências mediterrâneas e italiana, já a Chef Nara Amaral imprime intensidade, profundidade e brasilidade, com técnica apurada e forte conexão regional e ancestral.
Entre os destaques do menu estão o Crudo de Peixe com Caju, de inspiração mediterrânea com acento brasileiro; o Carpaccio de Língua com Molho de Ostra e Picles de Maxixe, que cruza referências italianas, asiáticas e nordestinas; o Paglia e Fieno com Vieiras, que conecta a tradição da massa fresca italiana ao litoral brasileiro; e as Texturas de Mandioca, que explora múltiplas formas, temperaturas e consistências de um ingrediente emblemático do Brasil. A sobremesa, criada a quatro mãos, traz o chocolate baiano como ponto de partida, dialogando com a gelateria e ingredientes nordestinos.
