O restaurante Pasta em Casa, referência em gastronomia italiana em Salvador, apresenta sua nova carta de vinhos, elaborada pela sommelière Carol Souzah em parceria com o chef e sócio do Grupo Pasta, Celso Vieira. A seleção reforça a proposta da casa de oferecer experiências completas, em que vinho e comida caminham juntos, lado a lado no ritmo da partilha.
Mais do que uma simples curadoria de rótulos, a carta nasceu de um trabalho minucioso e de conversas entre a sommelière e o chef, criando um diálogo entre a cozinha italiana generosa e farta do Pasta em Casa e o universo do vinho. “Cada prato encontra um parceiro ideal na taça, criando momentos mais intensos, memoráveis e cheios de significado”, afirma Carol Souzah.
“Essa carta reflete o espírito do Pasta em Casa: uma cozinha descomplicada, bordada à mão e feita para partilhar. Pensamos nos vinhos como companheiros naturais dos nossos pratos, para que cada refeição seja ainda mais generosa e especial”, completa o chef Celso Vieira.
Clássicos na lista
A nova carta percorre clássicos da França e da Itália, como o elegante Petit Chablis Moillard (Borgonha) e o tradicional Chianti Palageto Colli Sinesi (Toscana), e contempla ainda rótulos marcantes da Argentina, Chile, Brasil e Portugal. Entre eles, o sofisticado Luigi Bosca Malbec (Mendoza), o intenso Casa Silva Petit Verdot (Valle Colchágua), o fresco EA Cartuxa Rosé (Alentejo) e os espumantes brasileiros Don Guerino Brut (Serra Gaúcha) e Cave Geisse Brut (Pinto Bandeira) .
Há também opções leves e versáteis, como o aromático Nampe Torrontés (Mendoza), ideal para acompanhar saladas e risotos, e o Claude Val Rosé (Languedoc), refrescante e elegante. Para os apreciadores de tintos encorpados, rótulos como o Truffle Hunter Leda Barolo DOCG (Piemonte) e o Aristocrático Valpolicella Ripasso DOC (Vêneto) representam a sofisticação da Itália. Já para quem busca descobertas, vinhos como o Rubén y Flora Blend Gran Reserva (Maule) e o Ysérn Tannat (Uruguai) ampliam o repertório de sabores.
Unindo a técnica da sommelière à experiência gastronômica do chef, a carta foi construída com o mesmo cuidado que marca a trajetória do Pasta em Casa desde 2012: pratos saborosos, suculentos e descomplicados, elaborados com ingredientes frescos e artesanais. O vinho, assim, se torna mais do que um acompanhamento, é parte da experiência de partilha que define a casa.
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