O Prêmio Melhores da Gastronomia Salvador revelou os vencedores da sua 2ª edição na noite desta sexta-feira (30), em cerimônia no Centro de Convenções Salvador (CCS), administrado pela multinacional francesa GL events. Cerca de 500 convidados acompanharam a entrega de 40 troféus assinados por Bel Borba, que reconheceram restaurantes, profissionais e iniciativas da cena gastronômica soteropolitana.
Restaurantes premiados: quatro casas levam dois troféus cada
Nesta edição, quatro estabelecimentos se destacaram ao conquistar dois prêmios cada. O Purgatório Bar foi reconhecido pela Melhor Carta de Drinks e como Melhor Bar ou Coquetelaria. O Origem levou os títulos de Melhor Restaurante (Categoria Geral) e Melhor Equipe de Cozinha. Já o Amado conquistou Melhor Atendimento ao Cliente e Melhor Ambiente.
Fechando a lista, o Morea venceu como Melhor Restaurante de Cozinha Asiática e Melhor Lugar para um Date.Nos demais destaques, a Casa de Tereza venceu na categoria de Melhor Programa de Sustentabilidade; o Di Liana, como Melhor Experiência para Famílias; e o Manga, como Melhor Experiência Gastronômica.
O prêmio de Melhor Lugar para Socializar ficou com o Soho Marina, enquanto o título de Melhor Pet Friendly foi para a Almaléa Sorvetes. Fabrício Lemos levou para casa o Prêmio Sabores da Bahia.A edição deste ano também contou com três novas categorias: Melhor Experiência de Praia, conquistada pela Barraca do Lôro; Melhor Buffet, cujo prêmio ficou com o Mignon; e Melhor Delivery, vencida pelo Toutz.
Chef do Ano e os profissionais da noite
Na categoria de Chef do Ano, Ricardo Silva, do Silva Cozinha, recebeu o reconhecimento pelas mãos de Roberta Sudbrack, melhor chef mulher da América Latina. “Sei que é clichê, mas fico até sem palavras. Este prêmio é muito importante e chega em um novo momento da vida do Silva. Estamos extremamente felizes com tudo o que tem acontecido, e essa conquista, que dedico inteiramente à minha equipe, só prova que estamos no caminho certo, não só eu, mas especialmente o meu time”, afirmou Silva.
Já o título de Melhor Restaurateur foi para Murcio Dias. Na área de confeitaria, Kafe Bassi, do Restaurante Manga, conquistou o prêmio de Melhor Chef Patissier. Como Melhor Mixologista, a premiação ficou com Jonatan Albuquerque, do Purgatório, enquanto Clebson, do Amado, foi reconhecido como Melhor Maître.
Melhores por categoria temática
O Puro Saudável venceu como Melhor Restaurante de Comida Saudável; o Isola Cucina, na de Melhor Cozinha Italiana, e o Mistura Contorno, na de Melhor Cozinha Mediterrânea. No segmento de carnes, o título de Melhor Restaurante de Carnes foi para o Carvão. Já o Genaro ganhou como Melhor Restaurante de Hotel e o Boia foi premiado como Melhor Restaurante de Peixes e Frutos do Mar.
Na categoria de Melhor Restaurante Regional de Cozinha Brasileira, o Preta da Ilha dos Frades foi o vencedor.A Melhor Sorveteria, escolhida pelo júri e pelo público, foi a Borelli, e o Melhor Acarajé foi o Acarajé Daria e Laura. O prêmio de Melhor Hamburgueria foi para o Cazolla; Melhor Pizzaria, para a Forneria Alfredo’Ro; Melhor Padaria, para a Ahorita; e Melhor Restaurante de Comida Baiana para o Ki-Mukeca.
Quem venceu como Melhor Café da Manhã foi a Padó; como Melhor Cafeteria, o Café Cardamomo; e como Melhor Doceria, a Le Lapin Confeitaria. A Melhor Carta de Vinhos foi para o Silva Cozinha, enquanto o Melhor Boteco foi para o Megiro.
Guia Melhores da Gastronomia é lançado em nova edição
A escolha dos vencedores combinou a avaliação técnica de profissionais e especialistas do setor com a participação do público, por meio de avaliações no Google e no TripAdvisor. A cerimônia também marcou o lançamento da 2ª edição do Guia Melhores da Gastronomia, publicação que reúne restaurantes e profissionais de destaque em Salvador e oferece um roteiro de experiências e descobertas culinárias pela capital baiana.
A edição foi distribuída a todos os convidados durante o evento.”A ideia é que o prêmio deixe um legado para os restaurantes. Ao integrar as avaliações do Google e do TripAdvisor à votação popular, fazemos com que elas continuem ajudando a atrair clientes depois da premiação. O Guia, em formato físico, complementa esse trabalho como uma referência para o público, com distribuição impressa, publicação no Correio e presença nas buscas na internet”, explica Paulo Neto.
Júri técnico e lisura da votação
O prêmio contou com um júri técnico plural, composto por profissionais de diferentes áreas, como comunicação, advocacia, gastronomia, arquitetura, literatura e antropologia. A avaliação foi realizada de forma anônima, durante visitas aos estabelecimentos participantes. São eles: Adriana Nogueira, Aninha Franco, Bruno Porciúncula, Claudio Carvalho, Claudio Valverde, Cris Montenegro, Dalton Soares, Fabyano Teixeira, Felipe Almeida, Fernando Duarte, Geise Braga, Ginno Larry, Graça Valadares, Illus Sancho, José Mion, José Renato Oliva, Linda Bezerra, Luciana Gomes, Marcelo Sampaio, Michelle Gonzalez, Rodrigo Martins, Rogério Menezes, Silas Lopes, Tereza Carvalho, Vilson Caetano, Zoila Andrade e Zuleica Andrade.
“O júri técnico é bem diverso, são olhares completamente distintos, mas todos têm uma ligação com a gastronomia, seja por gostar de comer, seja por apreciar a gastronomia como arte, seja por viajar para conhecer novos paladares. Essas pessoas foram muito comprometidas e temos a certeza da lisura do processo e do comprometimento e da responsabilidade de cada um deles”, afirmou Ronaldo Jacobina.
