De 15 de agosto a 31 de agosto, o Chez Bernard, restaurante francês em Salvador e referência em gastronomia, promove o Festival du Filet Mignon, com o tema Les Grandes Sauces Françaises. Elaborado pelo chef Igor Almeida, o menu valoriza a arte dos molhos da cozinha clássica francesa e apresenta seis composições com filé mignon inspiradas em receitas emblemáticas, unindo tradição, técnica e novas combinações.
Entre os pratos principais, foco principal do festival, o restaurante apresenta seis versões de filé mignon, cada uma com molho e acompanhamento próprios. Dentre eles, o Filet Mignon Sauce Choron, que é um clássico molho francês derivado do molho béarnaise, feito com redução de vinagre e vinho, gemas de ovo, manteiga e purê de tomate acompanhado de legumes salteados. O Filet Mignon Sauce Robert, base acebolada, vinho branco e mostarda,acompanhado de
risoto de parmesão. Outra opção é o Filet Mignon Sauce Diane, composto por manteiga, conhaque, mostarda Dijon, molho inglês e creme de leite fresco, desta vez acompanhado pelo arroz negro.
Além dos molhos inéditos, os clientes podem optar pelos filés clássicos da casa, Béarnaise, Bordelaise e Poivre, com acompanhamentos como batatas Dauphine, gratin de batatas e purê de batatas,respectivamente.
O festival apresenta menu completo, no qual o cliente poderá escolher entradas entre a Salade Provençale, com mix de folhas frescas, tomate-uva, nozes tostadas e pesto provençal, a Crème de Champignons, preparada com cogumelos frescos e croutons, ou a Crème d’Épinards, um creme de espinafre finalizado com parmesão e croutons. A seleção foi pensada para abrir o menu completo com leveza, frescor e cremosidade, respeitando a progressão clássica de uma refeição francesa.
Para finalizar, o menu oferece duas sobremesas, o Parfait de Chocolat, com coração de baunilha, cobertura de chocolate e calda de chocolate e a Tarte au Citron de Sicile, tartelete de limão-siciliano com massa sucrée e merengue italiano.
Com essa composição, o Festival du Filet Mignon amplia a proposta de uma experiência completa de gastronomia francesa em Salvador e reforça o posicionamento do restaurante como destino, com serviço, ambiente e menu alinhados à tradição da casa.
“Mais do que um festival dedicado ao filé mignon, esta edição celebra a técnica, a tradição e a riqueza da gastronomia francesa por meio de alguns de seus molhos mais emblemáticos”, afirma o chef Igor Almeida. “No Chez Bernard, buscamos preservar essa herança culinária e apresentá-la ao público de Salvador com novas experiências igualmente elegantes e atuais.”
Disponível de segunda a sábado no jantar e de terça a sábado no almoço, em um menu completo com entrada, prato principal e sobremesa, pelo valor de R$ 154 por pessoa. Para reservar uma mesa, os clientes podem entrar em contato pelo WhatsApp (71) 99911-1130.
Serviço
Festival du Filet Mignon – Les Grandes Sauces Françaises
Local: Chez Bernard – Rua Gamboa de Cima, 11, Dois de Julho,
Salvador
Datas: 15 de agosto a 31 de agosto de 2026 (terça a sábado no almoço
e segunda a sábado no jantar)
Valor: R$ 154 por pessoa, com menu completo incluindo 1 entrada, 1
prato principal e 1 sobremesa
Comodidade: Serviço de Manobrista
