A requalificação do antigo edifício do Banco Bradesco, localizado na Rua Chile, no Centro Histórico de Salvador, que abrigará a nova unidade do Hōzō Kōan , restaurante de alta gastronomia japonesa nascido em Morro de São Paulo, devolverá ao cotidiano da cidade um dos mais importantes painéis monumentais de Carybé integrados à arquitetura moderna brasileira. A chegada do primeiro omakase da capital baiana ao edifício reúne, em um mesmo projeto, a preservação do patrimônio histórico, uma das mais importantes obras monumentais de Carybé e a proposta de alta gastronomia do restaurante.
Executado em 1968 para a antiga agência do Banco Bradesco, o painel A Colonização do Brasil ocupa aproximadamente 108 m², distribuídos em três metros de altura por 36 metros de extensão. Concebido como parte da arquitetura do edifício, o mural foi produzido em alto e baixo-relevo em concreto aparente, com inserções metálicas, e retrata a formação histórica e cultural da Bahia a partir das matrizes indígena, africana e portuguesa.
Reconhecida como patrimônio cultural pela Prefeitura de Salvador, por meio da Fundação Gregório de Mattos (FGM) , a obra integra o conjunto de murais de Carybé preservados em Salvador e figura entre os exemplos mais expressivos da integração entre arte e arquitetura produzida durante o modernismo brasileiro.
A preservação do painel é um dos princípios do projeto arquitetônico do Hōzō Kōan, que incorpora a obra como elemento central do novo espaço. A intervenção preserva o mural e devolve visibilidade a uma obra concebida para integrar a arquitetura do edifício e contribui para fortalecer a vocação cultural da Rua Chile e para a valorização do Centro Histórico da cidade.
Experiência omakase
Consolidado como um restaurante de alta gastronomia japonesa, o Hōzō Kōan é reconhecido por proporcionar a experiência omakase pautada pela contemplação, pelo rigor técnico e pela atenção aos detalhes. O restaurante trabalha com uma curadoria rigorosa de ingredientes, incluindo atum bluefin, hamachi japonês, vieira canadense, unagui japonês, wagyu e outras iguarias que compõem menus autorais em constante transformação, respeitando a sazonalidade dos insumos. Inspirada na estética minimalista do wabi-sabi, a marca chega à capital baiana propondo uma vivência em que gastronomia, arquitetura e serviço se integram de forma harmoniosa, valorizando o tempo dedicado à experiência.
Após uma temporada em Morro de São Paulo, a chegada a Salvador representa um novo momento na trajetória do Hōzō Kōan. Mais do que uma expansão, a nova unidade simboliza a evolução de um conceito que encontrou no edifício histórico da Rua Chile o cenário ideal para sua continuidade. Ao ocupar um imóvel de reconhecida relevância arquitetônica e artística, o restaurante reforça sua proposta de transformar espaços carregados de memória em experiências sensoriais completas, onde cultura, patrimônio e gastronomia dialogam de maneira natural.
O projeto arquitetônico é assinado por Vinícius Rosaneli e foi desenvolvido a partir do princípio de que a arquitetura deve revelar e potencializar os elementos que conferem identidade a um lugar. A intervenção respeita a integridade do edifício e evidencia o painel de Carybé, permitindo que a obra permaneça protagonista da experiência arquitetônica. Essa abordagem dialoga com a filosofia do escritório, que compreende a arquitetura como uma expressão do tempo e da relação entre matéria, luz e permanência.
Assim como o omakase é conduzido como uma narrativa gastronômica, o projeto do Hōzō Kōan, com expectativa para abertura ainda em 2026, transforma o edifício em uma extensão desse conceito. O encontro entre a obra monumental de Carybé, a gastronomia e a arquitetura, em um mesmo espaço, devolve ao painel o protagonismo para o qual foi concebido e insere o Hōzō Kōan em um dos edifícios mais emblemáticos da Rua Chile.
