A lista dos indicados ao Prêmio Melhores da Gastronomia – Edição Salvador – já está definida. Após uma curadoria criteriosa entre os mais de 250 estabelecimentos indicados e inscritos, foram definidos os 110 estabelecimentos que irão participar da disputa. O prêmio vai evidenciar os destaques da gastronomia soteropolitana – contemplando a atuação do setor em 2024 – em 40 categorias.
Com a lista dos indicados, começará, a partir do dia 26 de novembro, a avaliação por meio da experiência vivida durante as visitas aos estabelecimentos e não mediante a popularidade do restaurante. Dessa forma, o público – que formará 30% de participação na avaliação- e o júri técnico especializado – que ficará responsável por 70% da avaliação – darão as notas baseadas no atendimento real recebido enquanto estiverem ainda presentes no estabelecimento.
A escolha dos restaurantes foi feita a partir da indicação de um time de jurados composto por formadores de opinião, críticos e jornalistas envolvidos no universo gastronômico, bem como através da autoinscrição do próprio estabelecimento, de forma online e gratuita. Em ambas as situações, os restaurantes passaram pela curadoria da equipe do Melhores da Gastronomia, seguindo critérios pré-estabelecidos.
As categorias incluirão desde melhores profissionais, como Chef do Ano e Mixologista, até melhores restaurantes e destaques como Melhor Ambiente, Melhor Lugar para um Date, Melhor Lugar para Socializar e Melhor pet friendly.
Avaliação
A apreciação popular acontecerá por avaliação guiada por metodologia criada pelo Prêmio Melhores da Gastronomia por meio de um sistema de QR code com geolocalização, fazendo com que o avaliador, de fato, tenha a experiência enquanto estiver presente no restaurante. Esse momento só valerá uma vez, com as notas computadas através do sistema eletrônico auditado por uma empresa independente, garantindo a idoneidade de toda a operação.
Serão analisados critérios como sabor, apresentação, criatividade, qualidade dos ingredientes, execução, atendimento, carta de vinhos e drinks, originalidade do menu, harmonização de sabores, inovação gastronômica, experiencia sensorial e custo-benefício. As visitas acontecerão de forma não anunciada, de 26 de novembro a 10 de janeiro de 2025. Os finalistas (5 de cada categoria) serão divulgados, de forma gradual, nos meses de janeiro e fevereiro. Em março, os vencedores serão revelados em uma grande cerimônia. O Prêmio Melhores da Gastronomia conta com apoio do Jornal Correio e é realizado pela promoter Licia Fabio, pelo jornalista e crítico gastronômico Ronaldo Jacobina e pelo contador especializado em restaurantes, CEO do HubNexxo, Paulo Neto.
Conheça os 110 estabelecimentos indicados:
- 705 Restaurante e Bar: @705restauranteebar
- A Casa Vidal: @acasavidal
- A Favorita: @padariafavorita_
- A Porteira: @aporteira
- A Cubana @acubanasorvetes
- Acarajé da Cira: @acarajedacira
- Acarajé da Dinha: @acarajedadinha
- Acarajé da Regina: @acarajedaregina
- Acarajé Daria e Laura: @acarajedariaelaura
- Acarajé do Silvio: @acarajedosilvio12
- Acqua & Farina: @acquafarinassa
- Alfredo’ro: @restaurantealfredoro
- Allê Varanda Bar: @allevarandabar
- Almacen Pepe: @almacenpepe
- Almaléa Sorvetes: @almaleasorvetes
- Artesanali @artesanali_oficial
- Amado: @restauranteamado
- Bacio di Latte: @baciodilatte
- Bar do Jonas: @bardojonasoficial
- Bão Petiscaria @baopetiscaria
- Barbacoa: @barbacoabrasil
- Bella Napoli: @bellanapolibahia
- Bistrot Trapiche @bistrottrapiche
- Boi Preto: @boipretoprime
- Boia: @boiarestaurante
- Boteco do França: @botecodofrancarv
- Boteco Português @botecoportugues
- Bravo Burger: @eusoubravo
- Brutus: @bts.burger
- Buddha Bistrô Asiático: @buddhabistroasiatico
- Cafelier: @cafeliercarmo
- Canto: @meucantorv
- Carvão: @restaurantecarvao
- Casa Castanho: @casa.castanho
- Casa Chalabi: @casachalabi
- Casa de Tereza: @casadetereza_
- Casa Di Vina: @casadivinabahia
- Cazolla: @vempracazolla
- Chão Boteco: @chaoboteco
- Check-in Gastrobar e Balada: @checkingastrobar
- Chez Bernard: @chezbernard
- Cia do Sertão @aciadosertao
- Coffeetown Salvador: @coffeetownsalvador
- Confeitaria Priscila Diniz: @prisciladiniz
- Crema Gelato Italiano: @cremagelatoitaliano
- Cremonini: @cremoniniristorante
- Cuco Bistrô: @cucobistrooficial
- De Além Mar: @dealemmar
- Deli & Cia: @delieciadelicatessen_
- Di Janela Restô Bar: @dijanela_gastronomia
- Dona Mariquita: @donamariquita
- Donana: @restaurantedonana
- Faustino Confeitaria @confeitariafaustino
- Forneria Pasta em Casa: @pastaemcasa
- Frio Gostoso: @friogostoso
- Garimpo da Barista: @garimpodabarista
- Gelato Borelli Salvador: @gelatoborellisalvador
- Gelato Luce @gelato.luce
- Gero @fasano
- Healthy @healthyporvc
- Isola Cucina Italiana: @isolacucinaitaliana
- Jabu Resto Bar @jabu_salvador
- Jhun Bistrô: @jhunbistro
- Ki Mukeka: @kimukeka
- Kion Korean Cuisine: @kionkoreancuisine
- La Lupa: @laluparestaurante
- La Pasta Gialla: @lapastagiallassa
- La Pulperia: @lapulperia.ssa
- La Taperia: @lataperiasalvador
- Lafayette: @restaurantelafayette
- Lar Café Bistrô: @lar.cafebistro
- Latitude 13: @latitude13cafesespeciais
- Le Lapin: @lelapin.ba
- Lotti Cucina Italiana: @lotticucina
- Madero: @maderobrasil
- Mamma Jamma: @mammajammapizzeria
- Mana @vempromana
- Manga: @mangarestaurante
- Megiro Boteco: @megiroboteco
- Mini Bar Gem: @minibargem
- Mistura: @mistura.restaurantes
- Omi: @omirestaurante
- Ori: @orisalvador
- Origem: @restauranteorigem
- Padó: @pado.padaria
- Palles @palles.ba
- Paneville: @paneville
- Pasta em Casa: @pastaemcasa
- Pizza da Chapada: @pizzadachapada
- Preta: @restaurantepreta
- Preta Bistro @petrabistro
- Preto Bar: @pretobar
- Purgatório: @purgatorio.bar
- Puxadinho: @puxadinhorestaurante
- Red Burger: @redburger_
- Restaurante Vini Figueira: @restaurantevinifigueira
- Rocca Forneria: @roccaforneria_salvador
- Sagratto Café e Bar: @sagrattocafebar
- Santiago Culinária Ibérica: @santiago.culinaria
- Santo Pão: @sagradopaogourmet
- Segreto @segretoristorantino
- Shanti: @shantirestaurante
- Soho: @sohorestaurante
- Solange Café: @solangecafe_
- Sorveteria da Ribeira: @sorveteriadaribeira
- Tokai: @tokaigourmet
- Tortarelli: @tortarelli
- Yemanjá: @restauranteyemanja
- Yolo Coffee Bar: @yolo.coffeebar
- Zuuk: @zuuksushi
Conheça as categorias da premiação
MELHORES PROFISSIONAIS
Chef do Ano
Chef restauranteur
Melhor chef patissier
Melhor mixologista
Melhor Maitre
HOMENAGEM – Personalidade da gastronomia
MELHORES RESTAURANTES
Melhor carta de drinks
Melhor carta de vinhos
Melhor boteco
Melhor café da manhã
Melhor cafeteria
Melhor doceria
Melhor padaria
Melhor pizzaria
Melhor hamburgueria
Melhor restaurante
Melhor restaurante de carnes
Melhor restaurante de hotel
Melhor restaurante de peixes e frutos do mar
Melhor restaurante regional de cozinha brasileira
Melhor restaurante de cozinha asiática
Melhor restaurante de cozinha italiana
Melhor restaurante de cozinha mediterrânea
Melhor restaurante de comida saudável
Melhor sorveteria
Melhor acarajé
Melhor restaurante de comida baiana
Melhor experiência
DESTAQUES
Melhor Atendimento ao Cliente
Melhor Equipe de Cozinha (mais habilidosa, eficiente e criativa),
Melhor Ambiente
Melhor Programa de Sustentabilidade
Melhor Experiência para Famílias (que oferece um ambiente acolhedor e opções de menu adequadas para crianças)
Melhor Experiência de Bar ou Coquetelaria
Melhor Lugar para um Date
Melhor Lugar para Socializar
Melhor Lugar para Ficar Só
Melhor lugar para ir a Dois
Melhor pet friendly
