O La Pasta Gialla Salvador, que em 2018 celebrou 10 anos de funcionamento, acaba de lançar um novo menu. As novas opções desmistificam a culinária italiana, que vai muito além das massas, e prometem surpreender o público baiano.
O novo cardápio, que manteve os favoritos dos clientes e clássicos como risotos e massas secas e recheadas, traz agora agradáveis surpresas de Entrada, como Crocchette di Zucca (croquete de abóbora com gorgonzola), Carpaccio (lâminas de carne bovina com molho quente de cogumelos trufados) e Pezzetini di Filetto (iscas de mignon com cebola caramelizada e bacon e molho gorgonzola à parte).
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Para abrir o apetite, o cliente ainda tem opções de bruschettas para compartilhar, entre as quais se destacam as Bruschettes de Parmigiano Gratinato (parmesão gratinado), Salmone Affumicato (salmão defumado e avocado) e Salsiccia in Bianco (ragu de linguiça rústica).
Entre as opções de Pratos Principais, chamam atenção o Risotti Tartufo, com trufas e pancetta grelhada, e suculentos cortes de carne bem acompanhados, como Pancia di Maiale (barriga de porco com molho de especiarias), Cosciotto D’agnello Disossato (pernil de cordeiro desossado) e Stinco di Maiale (ossobuco suíno).
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Para quem não dispensa uma massa mais tradicional com pitadas peculiares, pode optar por delícias como Strozzapreti di Salsiccia fresca in bianco (massa com molho rústico de linguiça fresca) e Tortelli di costola (com cortela bovina ao demi glace de shitake e fonduta).
O cliente que busca carne branca e opções mais leves não pode deixar de provar a Insalate di Quinoa (quinoa temperada com castanha e uva passa, legumes ao azeite de curcuma, shitake e avocado), o Pesce Croccante (recheado com salmão defumado) e o Salmone Grigliato (ao molho de maracujá com risoto de abobrinha e rúcula).
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Fechando uma boa refeição, que pode ser harmonizada com exclusivos e premiados vinhos italianos, o La Pasta Gialla traz doces clássicos da Itália, como Crepe Ripiene, Tiramisù (um dos mais pedidos), Semifreddo (mousse de chocolate meio amargo com caramelo salgado) e Torta di Pere (com creme de baunilha, castanhas, pera ao vinho do Porto e ao açafrão).
O La Pasta Gialla funciona na Rua São Paulo, 488, Pituba, de quarta a sábado no almoço e no jantar e de domingo a terça apenas no almoço.
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