A tradicional loja da Perini na Pituba encerra suas atividades neste sábado (28), marcando o fim de mais um capítulo de uma das marcas mais emblemáticas da história da gastronomia baiana. O fechamento foi confirmado pela empresa, sendo profundamente lamentado pelo CEO do Almacen Pepe, André Faro, que foi um dos um dos proprietários da empresa que fecha as portas ao lado do pai, o galego Pepe Faro.
Fundada em 1964 como Panificadora Elétrica da Barra, a marca atravessou gerações e se tornou referência em delicatessen e experiência gastronômica em Salvador. Em 1995, todas as lojas passaram a operar sob o nome Perini, consolidando a identidade que se tornaria símbolo de qualidade e inovação no varejo alimentar da capital.
Para André Faro, o momento é inevitavelmente carregado de emoção. “Foi um processo de crescimento. Em 1995, modificamos todas as lojas para o nome Perini e tem 15 anos que vendemos. As do shopping já eram Perini”, relembrou.
A família vendeu a marca há cerca de 15 anos, no auge da consolidação do negócio, após receber uma proposta considerada irrecusável da multinacional chilena Cencosud.
“Decidimos vender porque foi uma excelente oportunidade de negócio. Não tínhamos mais como ampliar o negócio sem nos endividarmos. Era o momento em que estávamos no auge, com a marca consolidada”, explicou André.
Decisão dura
“Não foi fácil. Claro que houve tristeza. A Perini era nossa vida. Era a minha vida, da do meu pai, da minha família e de inúmeros clientes Mas era uma grande oportunidade de negócio”, reforçou André.
Segundo o empresário, André Faró chegou a permanecer por dois anos na atuando como conselheiro após a venda da Perini, num trabalho sem remuneração para ajudar a Perini a dar certo após a venda. “Ainda assim, o modelo de administração mudou profundamente. Não ouviam muito meu pai, infelizmente”, frisou.
“A gente sempre defendeu que a Perini só daria certo na mão de um único dono, cuidando de perto, atendendo bem, priorizando os clientes. Para você ter uma ideia, a gente nunca quis fazer franquia, apesar das propostas que recebemos. Mas não tinha como recusar a oferta”, complementou.
Loja do Almacen
O imóvel onde funciona até este sábado a unidade da Pituba da Perini pertence à família Faro e estava alugado à empresa chilena. Com o encerramento das atividades, a questão agora será resolvida juridicamente. “O imóvel da Pituba é nosso. Certamente vamos receber alguma indenização. Depois definiremos o que faremos com ele”, contou André. Ele descsrtou, no entanto, qualquer possibilidade de recompra da Perii.
