Referência da gastronomia francesa em Salvador, o Chez Bernard apresenta o Festival du Filet Mignon, uma experiência que celebra a versatilidade e o sabor de um dos cortes mais nobres da culinária internacional.
Inspirado na gastronomia mundial, o festival convida o público a embarcar em uma viagem por França, Argentina, Itália, Japão, Estados Unidos e Brasil, explorando diferentes técnicas, temperos e tradições aplicadas ao filé mignon.
O menu é estruturado em três tempos com entrada, prato principal e sobremesa. Entre as entradas, opções como Salade Provençale, com folhas selecionadas, tomates cereja, nozes tostadas e pesto provençal de manjericão, estragão e castanhas-do-pará e Crème de Pommes de Terre, creme de batata finalizado com azeite trufado e croutons. Para contemplar o foco do festival, clássico Steak Tartare, preparado à faca, com mostarda Dijon, alcaparras, cebola roxa e gema de ovo de codorna e Cubos de Filé Mignon ao Molho Gorgonzola, selados e servidos com torradinhas.
Nos pratos principais, o filé mignon é o protagonista absoluto, interpretado de acordo com a identidade gastronômica de cada país. Representando a França, Filet Mignon à la Française servido com um dos molhos clássicos à escolha (Bordelaise, Béarnaise ou Poivre) e batatas gratinadas ou sonhos de batata. A Argentina inspira o Lomo à la Parrilla, servido com chimichurri e batatas rústicas. Da Itália vem o Ragù di Filet Mignon, cozido em vinho tinto e ervas, acompanhado de polenta cremosa ao parmesão.
A cozinha japonesa surge no Teppan de Filet Mignon, com cubos de filé mignon salteados em shoyu, mirin e gengibre, acompanhados de legumes. Já os Estados Unidos são representados pelo Filet Mignon Steakhouse, um medalhão alto grelhado na manteiga de ervas, servido com purê de batata e creme de espinafre. Representando o Brasil, o Filet Mignon à Baiana combina o corte grelhado com molho de queijo Reino e risoto de baião de dois, com feijão verde, queijo coalho e
bacon.
Para encerrar a experiência, as sobremesas contam com opções como Petit Gâteau au Chocolat ou Petit Gâteau au Dulce de Leche, servidos quentes e com sorvete de baunilha da casa. “O Festival du Filet Mignon traduz a essência do Chez Bernard: respeito à técnica, valorização do produto e uma experiência que conecta culturas à mesa”, destaca o chef Igor Almeida. O Festival du Filet Mignon tem o valor fixo de R$ 146,90 por pessoa. As reservas já estão abertas e podem ser realizadas pelo telefone e pelo WhatsApp (71) 99911-1130.
Serviço
Festival du Filet Mignon
Data: 02 a 07 de março de 2026
Horários: Almoço e jantar
Local: Chez Bernard – Rua Gamboa de Cima, 11, Dois de Julho, –
Salvador, Bahia
Valor: R$ 146,90 por pessoa (entrada, prato e sobremesa)
Comodidade: Serviço de Valet
Reservas: (71) 99911-1130 – Telefone e WhatsApp
Instagram: https://www.instagram.com/chezbernard/?hl=pt-br
