Chefs do Espírito Santo e de Minas Gerais têm um encontro marcado com Fabricio Lemos e Lisiane Arouca no dia 02 de fevereiro, data em que é celebrado o Dia de Iemanjá. Bárbara Verzola e Pablo Pavón, do Soeta, de Vitória, e Henrique Gilberto, da Cozinha Tupis, de Belo Horizonte, são os convidados do Grupo Origem para prepararem juntos um almoço em homenagem à Rainha do Mar. O evento acontece no complexo formado pelo restaurante Orí e pelo boteco Megiro, no Horto Florestal, em Salvador, e é aberto ao público.
Desde 2016, o Grupo OriGem recebe importantes nomes da gastronomia nacional e internacional para eventos colaborativos. O objetivo é promover o intercâmbio entre cozinheiros de culturas e estilos culinários distintos, além de proporcionar aos clientes a oportunidade de uma experiência única. Desta vez, o menu terá feijoada de frutos do mar elaborada por Fabricio Lemos, snacks e entradas produzidas pelos chefs convidados e uma ilha de sobremesas criadas pela chef-pâtissière Lisiane Arouca. Está incluído no valor open bar de cervejas (Corona e Stella Artois) e de bebidas não-alcóolicas (água e refrigerantes). Vinhos e drinks serão vendidos à parte.
Bárbara Verzola é capixaba, mas sua trajetória como chef começou em Petrópolis, região serrada no Rio de Janeiro, no Locanda Della Mimosa, e seguiu por restaurantes estrelados da Itália, como Enoteca Pinchiorri, em Florença, e Duomo, na Sicília. Bárbara também trabalhou na Espanha, no catalão El Bulli, de Ferran Adrià, onde conheceu Pablo Pavón, seu parceiro no Soeta. Equatoriano de Quito, Pavón começou sua carreira na França, e a maior parte de sua experiência em restaurantes inclui casas espanholas, como Terrazas Del Casino, Sant Pau e Mugaritz.
Henrique Gilberto é sócio e cozinheiro do Grupo Viela, composto por Cozinha Tupis, Cervejaria Viela, Juramento 202 e Forno da Saudade, todos na capital de Minas Gerais. Com 15 anos ele já trabalhava no restaurante de comida tradicional mineira Xapuri, onde foi crescendo profissionalmente até seguir para outras experiências com chefs como Flávia Quaresma, Alex Atala, Alberto Landgraf e Massimo Bottura. Foi em Módena, na Itália, na Osteria Francescana, que Henrique conheceu seu mentor, Yoji Tokuyoshi, que o inspirou a desenvolver uma identidade baseada também nos recursos tradicionais da culinária de sua própria região.
Festa para Iemanjá
Desde 1923, todos os anos, no dia 2 de fevereiro, pescadores locais se reúnem no bairro do Rio Vermelho, em Salvador, para saudar, agradecer e fazer pedidos para Iemanjá, orixá cultuada pelas religiões de origem africana no Brasil e relacionada ao mar e a tudo que provém dele.
O que foi inicialmente criado para ser um ritual de um grupo específico acabou crescendo e, hoje, se espalha pela cidade, atraindo visitantes de todos os cantos do Brasil e do mundo. Em 2022, a festa foi reconhecida como Patrimônio Cultural de Salvador. No Rio Vermelho, a movimentação já começa na noite no dia 1º, quando o público se reúne pela praia e arredores, aguardando os fogos que começam antes do amanhecer e a passagem dos cortejos com presentes, música, capoeira e outras manifestações.
Serviço – Feijoada do Mar em homenagem à Iemanjá
Orí e Megiro recebem Bárbara Verzola, Pablo Pavón e Henrique Gilberto
Data: 02 de fevereiro, das 12h às 18h.
Valor por pessoa, com Open Bar: R$ 450 (vagas limitadas)
Contato para reserva: (71) 98890-8357
Endereço Orí e Megiro: Av. Santa Luzia, 656 – 11/12 – Horto Florestal, Salvador.
@orisalvador @megiroboteco
