
<p>Reconhecido como uma das principais referências em carnes na capital baiana, o ;<strong>Carvão</strong> ;marca presença na ;<strong>Salvador Restaurant Week</strong> ;com menus especiais para almoço (R$ 95) e jantar (R$ 115), disponíveis de segunda a sexta-feira. Localizado no Chame-Chame, o restaurante comandado pelo ;<strong>chef Guto Lago</strong> ;convida o público a viver uma experiência gastronômica centrada no fogo, na brasa e no sabor.</p>



<p>O menu da casa para o festival é um passeio por preparações que destacam a técnica e a criatividade do Carvão, com ingredientes brasileiros e apresentações marcantes. Das entradas, o cliente pode escolher entre a ;<em>Caesar Salad na Brasa</em>, uma releitura defumada e crocante do clássico; o ;<em>Choripán</em> ;da casa, com linguiça artesanal e chimichurri; ou o ;<em>Croquete de Pastrami</em>, servido com aioli defumado, molho de mostarda e picles de pepino.</p>



<p>Entre os pratos principais, três opções distintas ressaltam a versatilidade da brasa: a ;<em>Costela Bovina Prensada</em>, que chega à mesa acompanhada de gnocchi com molho de cogumelos, queijo parmesão e castanhas brasileiras; o ;<em>Mignon do Sol na Brasa</em>, servido com molho roti de rapadura, galette crocante de aipim com queijo coalho e vinagrete colorida; e uma opção do mar, os ;<em>Camarões na Brasa</em>, com rigatoni ao creme de abóbora, sálvia e molho zabaione de limão siciliano.</p>



<p>Para adoçar a experiência, duas sobremesas criativas são as opções: o ;<em>Pudim de Leite Defumado</em>, que traz um toque inesperado ao clássico brasileiro, ou a ;<em>Cheesecake de Chocolate Branco com Maracujá</em>, equilibrando doçura e acidez.</p>



<p>O Carvão participa da Salvador Restaurant Week apenas ;<strong>mediante reserva prévia</strong>, o que garante uma experiência confortável e personalizada para os clientes. A proposta do restaurante é unir ingredientes de qualidade, técnicas refinadas e o protagonismo da brasa para proporcionar um festival memorável.</p>

Carvão participa da Restaurant Week com a brasa como protagonista
Foto | Divulgação