Inspirado pela essência do grupo Fasano, o chef José Branco mergulhou nas raízes italianas para levar à mesa receitas que honram a autenticidade e a tradição pelas quais essa gastronomia é mundialmente reconhecida. O novo menu do Fasano Trancoso também destaca a harmonização de produtos locais com receitas clássicas italianas, disponíveis para o almoço e o jantar.
Entre os destaques, o Petto di Faraona alla Milanese (peito de galinha-d’angola empanado), Gnocchi com Ragu di Fileto (gnocchi com ragu de filé) e o Ravioli negro recheado com peixe ao molho de vinho branco. A gastronomia brasileira também ganha espaço com releituras de pratos icônicos, como a Moqueca de Frutos do Mar e a Moqueca de Lagosta. Para a sobremesa, a escolha do chef é a Mousse de Chocolate.
O Restaurante Fasano Trancoso é aberto também a não hóspedes, mediante reserva.
