Hoje, dia 24 de maio, apreciadores de todo o mundo se unem para celebrar uma das bebidas mais amadas e consumidas globalmente: o café. O Dia do Café é uma data especial que destaca a importância dessa deliciosa e estimulante bebida, que encanta paladares e desperta os sentidos há séculos.
E, para ter o café com mais qualidade, é importante prestar atenção nos selos da ABIC (Associação Brasileira da Indústira de Café) e BSCA (Brazil Specialty Coffee Association) na embalagem. “O melhor café, é o que agrada nosso paladar. Mas, em questão de qualidade, devemos priorizar torras frescas. Esses selos garantem essa pureza e qualidade. O melhor café que podemos consumir é o especial, que atinge notas acima de 80 pontos de qualidade”, explica Brenda Matos, especialista em branding e café especiais.
Rituais e Preparo
O café se tornou muito mais do que uma simples bebida, transformando-se em um verdadeiro ritual para muitas pessoas ao redor do mundo. Cada país e cultura têm suas próprias tradições e métodos de preparo, resultando em uma variedade incrível de estilos e sabores.
Algumas das formas mais populares de preparo do café incluem o espresso italiano, o café filtrado, como o tradicional café coado e o famoso café americano, o café turco, preparado em uma cezve e servido com espuma, e o café francês, feito em uma prensa francesa
“O café coado traz uma bebida mais suave e limpa. Já a prensa francesa e a cafeteira italiana tem mais resíduos e mais corpo, não valoriza tanto o sensorial, mas chamamos de ‘café confortável’, lembra muito o das nossas avós”, afirma Brenda.
Além disso, há a tendência crescente de cafeterias especializadas que oferecem métodos de extração mais elaborados.
Benefícios e Curiosidades
Além de seu sabor e aroma característicos, o café oferece uma série de benefícios à saúde. Estudos científicos têm demonstrado que o consumo moderado de café pode estar associado a uma redução do risco de várias doenças, como diabetes tipo 2, doenças cardíacas, Parkinson e alguns tipos de câncer. Além disso, a cafeína presente no café é conhecida por ajudar a melhorar o estado de alerta e a concentração, tornando-se uma aliada para muitas pessoas no dia a dia.
Curiosamente, o café é uma das bebidas mais consumidas no mundo, perdendo apenas para a água em termos de volume global. Existem diversas variedades de café, com diferentes características de sabor, aroma e acidez, que são influenciadas pelo tipo de grão, região de cultivo, método de torrefação e preparo.
Origem e História
A história do café remonta aos séculos IX e X, quando as primeiras menções a essa planta originária da Etiópia começaram a surgir. Conta-se que um pastor chamado Kaldi percebeu que suas cabras ficavam mais animadas e ativas ao consumir as sementes vermelhas de um determinado arbusto. Esse fato despertou sua curiosidade, e ele decidiu experimentar as sementes, que posteriormente seriam transformadas no que conhecemos como café.
A popularização do café ocorreu a partir do século XV, quando a bebida chegou à península Arábica, especialmente na região da atual Arábia Saudita e Iêmen. A partir daí, o café se espalhou para outras partes do mundo, incluindo a Europa, as Américas e a Ásia, tornando-se uma das commodities mais valiosas e cobiçadas da história.