Whey Protein é um dos mais populares suplementos alimentares, mas mesmo assim ainda existem muitas dúvidas quanto ao seu consumo. Por isso, a nutricionista da Naiak, Kalline Fonseca, respondeu algumas perguntas para nos ajudar quanto ao que é verdade ou mito sobre whey.
Primeiro vamos explicar o que é esta bebida proteica chamada whey. Whey protein é um suplemento proveniente do soro do leite, possui alto valor nutricional e grande quantidade de aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA). Agora, vamos às mais famosas suposições sobre ele:
Engorda
Mito! Diferente do que as pessoas pensam, whey não engorda, pois é uma proteína. Lógico que como qualquer alimento, se for consumido em altas doses sem fazer déficit calórico (calorias consumidas x gasto energético) pode elevar o peso, porém, por ser uma proteína, logo, o whey proporciona saciedade. Prefira sempre os produtos sem adoçantes artificiais – a stevia é a melhor opção.
Pode tomar em qualquer horário do dia
Verdade. Desde que aquela refeição esteja deficitária em proteína.
Pode substituir uma refeição
Mito. NENHUM suplemento substitui uma refeição, mesmo porque não encontramos em alimentos ou suplementos isoladamente todos os nutrientes necessários para substituir uma refeição que seu corpo necessita em calorias, macro e micronutrientes.
Aumenta o ganho dos músculos
Verdade. O Whey favorece o ganho de força muscular e reduz a perda de massa muscular durante a perda de peso. O produto melhora também o desempenho muscular, por elevar as concentrações de glutationa, diminuindo assim, a ação dos agentes oxidantes nos músculos esqueléticos.
Auxilia na recuperação muscular
Verdade. Além de aumentar as concentrações plasmáticas de aminoácidos, a ingestão de soluções contendo as proteínas do soro aumenta, significativamente, a concentração de insulina plasmática, o que favorece a captação de aminoácidos para o interior da célula muscular, otimizando a síntese e reduzindo o catabolismo proteico.
Resumindo, seus benefícios sobre o ganho de massa muscular estão relacionados ao perfil de aminoácidos (BCAA), principalmente da leucina (um importante desencadeador da síntese proteica), à rápida absorção intestinal de seus aminoácidos e peptídeos e à sua ação sobre a liberação de hormônios anabólicos, como, por exemplo, a insulina.
Qualquer um pode tomar
Verdade, desde que liberado por nutricionista. Este profissional é capacitado para dizer horário, quantidade e avaliar seu metabolismo para que você passe a tomar suplementos de acordo com sua condição clínica.
Concentrado, isolado e hidrolisado não possuem diferenças
Mito! Confira as principais diferenças entre eles:
O whey concentrado passa por apenas uma filtragem. Alguns possuem teor elevado de carboidrato e possuem moléculas grandes dando maior trabalho ao seu metabolismo para quebrar estas moléculas. Além disso, por não sofrerem processo de hidrólise (quebra de moléculas), a caseína e a lactose permanecem intactas dificultando a absorção.
Já o isolado possui uma molécula menor, passa por um processo de filtragem que proporciona extração de 90% de proteína e possui menor teor de lactose, caseína e baixa concentração de gordura.
O Whey hidrolisado passa por um processo mais complexo de quebra e hidrólise de suas moléculas, indicado para pessoas com dificuldade de digestão proteica. Ele possui baixíssima concentração de gordura e tem rápida absorção.
Boa fonte de proteínas
Verdade. O whey protein da Naiak tem uma excelente fonte de proteína com 20 a 22 gramas de proteína isolada por porção. Benéfico tanto para síntese muscular, quanto para prevenir o catabolismo em idosos. Sendo assim, exercem papel importante na saúde humana, como, por exemplo, no controle da pressão sanguínea e como agente redutor do risco cardíaco.