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Setor de alimentação se reinventa para funcionar durante quarentena

Algumas semanas após a chegada dos primeiros casos do novo coronavírus em Salvador, a cidade se encontra em um ritmo diferente. De acordo com as orientações da Organização Mundial de Saúde (OMS) e do Ministério da Saúde, a Prefeitura tem adotado medidas para diminuir a velocidade do contágio na capital baiana. Aulas presenciais estão suspensas, eventos cancelados, academias fechadas, assim como outros locais de convívio social.

Segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (ABRASEL), a expectativa é que pode haver mil demissões a cada hora no setor, caso não haja ajuda do poder público. Para enfrentar a crise, bares, restaurantes e outros estabelecimentos ligados ao setor de alimentação tem adotado estratégias para continuar funcionando. 

É o caso do charmoso restaurante Mercato del Mare, localizado em Jaguaribe, que anunciou a suspensão do atendimento no salão antes mesmo da determinação municipal. André Sturaro, à frente do estabelecimento, decidiu implementar os serviços de entrega e retirada na loja durante o período. “Já estudávamos iniciar o delivery e take away há um tempo. Aproveitamos a necessidade de isolamento social que o momento exige para colocar o plano em prática. Nós sentimos muita falta dos clientes dentro do nosso restaurante, mas nós trouxemos novidades no cardápio e queremos nos manter próximos, mesmo durante a quarentena”, enfatiza o administrador.

A empresa de buffet Scardua Eventos, que atende ao mercado corporativo e social, viu sua agenda de março e abril sendo adiada. As irmãs e sócias, Camila e Catarina Scardua, se reinventaram e lançaram o “Fique em Casa, Fique Bem”, com opções inclusivas: foccacias low carb, tortinha vegana de chocolate e outras delícias, com a missão de produzir comida afetiva. “Em tempos de isolamento social, as pessoas estão demonstrando carinho e afeto através do alimento. O kit ‘Fique em Casa, Fique Bem’ já é um sucesso de vendas. Não é à toa que os sabores das foccacias foram carinhosamente apelidados de cafuné, beijo, abraço e aperto de mão”, comenta a chef Camila.

Já no caso da Nutrie – Alimentação Saudável, que funciona 100% delivery desde sua abertura, a maior diferença foi no reforço das medidas sanitárias e de higiene. A marca atende ao público que busca uma dieta saborosa, prática e equilibrada. “Nós redobramos a segurança sanitária de toda a cadeia da Nutrie. Desde a compra dos alimentos, passando pela preparação na nossa cozinha, até a chegada dos pedidos à casa das pessoas. Sentimos que o público também está mais exigente e atento a isso e essa conscientização é muito importante”, reforça Leila Guimarães, que comanda a Nutrie.

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