
<p>O Restaurant Week, evento presente em mais de 15 cidades brasileiras, acontece em Salvador do dia 18 de outubro ao dia 10 de novembro. O Restaurante Solar participa pela décima vez do evento que já teve 15 edições na capital baiana. “Para nós é importante participar do Restaurant Week porque é uma espécie de feira gastronômica na qual os chefs criam menus exclusivos para o evento”, afirma a chef Andréa Nascimento.</p>



<p>Inspirada pelo tema do Restaurante Week desta edição: cozinha e cultura mediterrânea, a chef Andréa criou dois menus executivos de Primavera que prometem surpreender os paladares mais exigentes. “Eu me inspirei em duas coisas: no frescor e leveza da cozinha mediterrânea e no caráter alegre e colorido da Primavera que para nós, em Salvador, é quando a chuva mais frequente começa a se despedir da cidade e tudo parece ficar com uma luminosidade diferente. Os pratos desse menu seguem essa tendência, eles são luminosos e coloridos”, afirma. Quem comparecer no Restaurante Solar durante o Restaurant Week poderá degustar os dois cardápios: um para o almoço, outro diferente para o jantar.</p>



<div class="wp-block-image"><figure class="aligncenter"><img src="https://bahiasocialvip.com.br/wp-content/uploads/2019/10/Bolinho-de-Bacalhau-com-espinafre-2-entrada-foto-Leonardo-Freire_Easy-Resize.com_.jpg" alt="" class="wp-image-8945"/><figcaption>Bolinho de Bacalhau com espinafre | Fotos: Leonardo Freire</figcaption></figure></div>



<p>O menu executivo de Primavera está disponível pelo valor R$46,90 no Solar Rio Vermelho e no Solar Graça, no período do almoço. São duas opções de entrada, três possibilidades de prato principal e duas sobremesas. As entradas são o bolinho de bacalhau com espinafre ou a saladinha com manga, alface-americana, rabanete, tomate e molho cítrico.</p>



<p>Nos pratos principais, a chef criou o Paraíso Perdido feito com pancetta de leitoa assada sobre musseline de inhame e vinagrete de maça verde com hortelã; o que dá uma mistura de texturas e sabores que vão do cremoso ao crocante, com o frescor ácido da maça e da hortelã. A outra opção é o Frescurinha: filé de frango em crosta de parmesão ao molho de limão siciliano acompanhado de espaguete de abobrinha.</p>



<div class="wp-block-image"><figure class="aligncenter"><img src="https://bahiasocialvip.com.br/wp-content/uploads/2019/10/Frescurinha-file-frango-e-abobrinha-foto-Leonardo-Freire_Easy-Resize.com_.jpg" alt="" class="wp-image-8947"/><figcaption>Frescurinha &#8211; filé de frango e abobrinha</figcaption></figure></div>



<p>A terceira opção entre os pratos principais é o País das Maravilhas: cogumelos recheados com espinafre e ricota, acompanhado de arroz jasmim perfumado. As opções de sobremesa são o Creme de coco com geleia de cítricos ou Sala de Frutas da estação.</p>



<p>No jantar, o menu está disponível apenas no Solar Rio Vermelho, ao preço de R$58,90. A chef Andréa ousou nas cores dos pratos. As opções de entrada são a Trouxinha de Siri com molho de manga ou a Saladinha de laranja, tangerina, azeitonas pretas, cebola roxa e ervas frescas. Nos pratos principais são três opções. </p>



<p>O Verde Que Te Quero Verde é um risoto de ervilhas frescas, manjericão e bacon (opção vegetariana sem bacon); o É Cor-de-Rosa Choque promete surpreender os clientes com o filé de peixe ao molho de camarão e ervas com purê pink; a terceira opção do prato principal é o Mediterranei que é o cordeiro desfiado e suculento, semolina, damasco e castanhas, invocando os sabores do mar Mediterrâneo e os sabores dessa região. Para a sobremesa do jantar, a chef criou uma Mousse de frutas vermelhas, além do tradicional Bolinho de estudante, iguaria baiana feita com tapioca e coco, bastante presente nos tabuleiros das baianas de Salvador.</p>



<p>“O Solar existe há quase uma década e durante este tempo, fui apurando minha cozinha e conhecendo melhor os meus clientes. Temos o nosso cardápio regular, com os pratos clássicos, os favoritos. De tempos em tempos, crio alguns cardápios temporários, para algum festival ou algo do tipo e também os cardápios sazonais, como agora com a criação deste cardápio executivo de Primavera que vem com força para mais uma participação nossa no Restaurant Week”, comemora a chef Andréa.</p>



<figure class="wp-block-image"><img src="https://bahiasocialvip.com.br/wp-content/uploads/2019/10/Paraiso-perdido-pancetta-foto-Leonardo-Freire.jpg" alt="" class="wp-image-8948"/><figcaption>Paraíso Perdido</figcaption></figure>



<p>Tanto na criação dos pratos, como na produção, a chef atua em todas as etapas do processo. “Desde ir pessoalmente a feira toda semana para conhecer de perto os fornecedores e escolher os hortifrúti que serviremos no Solar, como também tornar os preparos os mais artesanais possíveis”, explica.</p>



<p>O cardápio executivo de Primavera está disponível a partir de 18 de outubro na unidade Solar Rio Vermelho, no horário do almoço e do jantar; e apenas no horário de almoço no Solar Graça. Confira abaixo os detalhes do menu:</p>



<p>ALMOÇO</p>



<p>ENTRADA</p>



<p>Bolinho de bacalhau com espinafre<br>
Saladinha: manga, alface-americana, rabanete, tomate e molho cítrico</p>



<p>PRATO PRINCIPAL</p>



<p>PARAÍSO PERDIDO<br>
Pancetta de leitoa assada sobre musseline de inhame e vinagrete de maçã verde com hortelã</p>



<p>FRESCURINHA<br>
Filé de Frango em crosta de parmesão ao molho de limão siciliano acompanhado espaguete de abobrinha</p>



<p>PAIS DAS MARAVILHAS<br>
Cogumelos recheados com espinafre e ricota acompanhado de arroz de jasmim perfumado</p>



<p>SOBREMESA</p>



<p>Creme de coco com geleia de cítricos<br>
Saldada de Frutas</p>



<p>JANTAR</p>



<p>ENTRADA</p>



<p>Trouxinha de Siri com molho de manga<br>
Saladinha: laranja, tangerina, azeitonas pretas, cebola roxa e ervas frescas</p>



<p>PRATO PRINCIPAL</p>



<p>VERDE QUE TE QUERO VERDE<br>
Risoto de ervilhas frescas, manjericão e bacon (opção vegetariana sem bacon)</p>



<p>É COR DE ROSA CHOQUE<br>
Filé de peixe ao molho de camarão e ervas com purê pink</p>



<p>MEDITERRANEI<br>
Cordeiro desfiado e suculento, semolina, damasco e castanhas</p>



<p>SOBREMESA</p>



<p>Mousse de Frutas Vermelhas<br>
Bolinho de Estudante</p>



<p>SERVIÇO</p>



<p>O quê: Cardápio Executivo de Primavera do Restaurante Solar (Restaurant Week)<br>
Quando: a partir de 18 de outubro e durante toda a primavera (cardápio almoço) e até 10 de novembro (cardápio jantar)<br>
Quanto: Cardápio Executivo Almoço: R$46,90 (quarenta e seis reais e noventa centavos) com direito a uma entrada, um prato principal e uma sobremesa. Cardápio Executivo Jantar: R$58,90 (cinquenta e oito reais e noventa centavos), com direito a uma entrada, um prato principal e uma sobremesa (apenas no Solar Rio Vermelho)<br>
Onde: Solar Rio Vermelho – Rua Fonte do Boi, 24 – Rio Vermelho – Salvador – Bahia. Solar Graça, Rua da Graça, nº 284, Palacete das Artes.</p>

Chef Andréa Nascimento inova com purê pink em menu de Primavera do Restaurante Solar
