Dona de uma gastronomia baiana e regional que é sempre um “museu de grandes novidades”, e que carrega ancestralidade com DNA local e suas pluralidades, a renomada chef Tereza Paim (Restaurante Casa de Tereza/Mesa de Tereza/Bar da TeTê) participa da edição “Chez Convida”, ao lado do chef Igor Almeida, titular do icônico e primeiro restaurante de gastronomia francesa de Salvador, o Chez Bernard, onde prometem uma experiência enogastronômica, num verdadeiro abraço de sabores e bebidas entre Bahia e França.Com vista apaixonante para a Baía de Todos os Santos, direto da Gamboa de Cima, o evento vai acontecer no dia 20 de agosto, quinta-feira, às 19h30.
Assinado e preparado a quatro mãos, o menu da noite passeará por seis tempos, do Couvert à sobremesa, com sugestões de harmonização para dar o “match” perfeito do momento. O percurso enogastronômico começa com o Couvert, uma seleção de pães artesanais da casa, manteiga de ervas, beiju com manteiga de goiaba e umbu picantes. Para harmonizar: Blanc de Blanc Comte d’Ormont Brut Loire.
Nas entradas, Carpaccio de camarão com molho de cajá e fermentado de própolis, com sugestão de rótulos da Chapada Diamantina/BA, como Uvva Sauvignon Blanc e o Uvva Microlote Chardonnay, que harmoniza muito bem com o clássico Pudim de siri com pesto baiano e gougères. Nos principais, os destaques vão para o Linguado com legumes no papelote com molho baiano e farofinha da chef Tereza Paim, harmonizado com Château Routas Rosé Provence, e o Tornedor au poivre acompanhado de mandioca show, harmonizado com Médoc Private Réserve Bordeaux.
Após essa sequência apetitosa, uma pequena pausa para um autêntico Interlude com uma seleção sofisticada de queijos. E, para encerrar, com gostinho de quero mais, o momento ‘Le dessert’ traz um Merengue flutuante, desenhado por sopa fria de manga, tangerina, maracujá, gengibre e especiarias.
Serviço
O quê: Chez Convida
Onde: Restaurante Chez Bernard | R. Gamboa de Cima, 11 – Centro
Quando: 20 de agosto, quinta-feira
Horário: 19h30
Atrações: Chefs Tereza Paim e Igor Almeida
Investimento: R$520 com harmonização +10% taxas de serviço e R$420 sem harmonização + 10% taxas de serviço.
Reservas: (71) – 99911-1130
