O barista Márcio Silva, que assina a carta de drinks do Pasta em Casa desde 2017, recebeu o prêmio de Melhor Profissional de Bar do Mundo. A coroação aconteceu em 24 de janeiro no Prêmios Excelência, com o selo do Governo de Turismo Espanhol. Com uma carta de coquetéis autorais, que valorizam a diversidade dos ingredientes brasileiros, o Pasta em Casa, do chef Celso Vieira e da empresária Valeska Calazans, é o único restaurante de Salvador que tem o privilégio de ter a carta de drinks assinada por Márcio.
A frente do Exímia Bar, em São Paulo, Márcio Silva tem uma trajetória de sucesso. Ele foi responsável pela abertura do SubAstor e por ter colocado o Guilhotina entre os 50 melhores do mundo pelo World’s 50 Best Bars. Além disso, foi eleito quatro vezes consecutivas como uma das 100 pessoas mais influentes da indústria de bebidas e bares, pela premiação Bar World 100, realizada pela revista Drinks International.
“Nossa parceria com Márcio teve início há oito anos, na época em que os drinks com gin começavam a ganhar mais popularidade. Ele abraçou a proposta do Pasta em Casa e foi junto comigo para a Feira de São Joaquim buscar inspirações. Dali saiu a nossa carta de drinks, que é atemporal e toda artesanal. Fazemos todas as infusões e até o gelo é de fabricação própria”, destaca Celso Vieira, chef e sócio do Pasta em Casa.
Entre os coquetéis da casa que caíram no gosto do público, está o Akara, uma infusão de framboesa em gin, hibisco, limão e água salina; o Yemangin, feito com gin, maçã verde e xarope de especiarias; e o Moscow da Casa, feito com cachaça, cacau, cupuaçu e Amma.
Referência em gastronomia italiana com pratos saborosos e suculentos e precursor de várias tendências na capital baiana desde 2012, o Pasta em Casa apresenta um cardápio completo com uma variedade de massas artesanais, saladas, lasanhas, forneria com pizzas e calzones, sobremesas, menu de café da manhã, bolos e doces, cafés, sucos, sodas e menu kids, além dos coquetéis da casa, drinks clássicos e uma carta de vinhos nacionais e importados.
