A missão da casa, pertencente ao Grupo Soho, está explicitada no Instagram, em inglês (fresh, italian, surprising). E são assim também os pratos do novo Menu do Chef, assinado por Peu Mesquita. O cardápio já está disponível no restaurante da Graça e pode ser conferido de terça a sexta. Segundo Peu, “a ideia do Menu do Chef é trabalharmos um conceito mais leve, prático e rápido, sem perder nossa identidade e qualidade, ideal para a correria do dia a dia.”
Além disso, o preço é atrativo: entrada + principal por R$ 86. Se o cliente desejar arrematar a experiência com notas adocicadas, a sobremesa sai por R$ 12. Para iniciar, há três opções de entradas: Insalata (mix de folhas com tomate cereja e lascas de parmesão); Croquetta, feita com carne de panela; e a Bruschetta, coberta com pesto e camarões grelhados.
Dentre os pratos principais, o público pode escolher entre Alfredo com camarões grelhados; Capeletti, com recheio de ricotta com pomodoro; Polpetone com gnocchi na manteiga de sálvia; e Pollo alla Griglia, um peito de frango grelhado com azeite de ervas e legumes também preparados na grelha.
Já para quem adicionar ao Menu do Chef uma sobremesa, a seleção ocorre entre a clássica Panna Cotta com calda de morango; Mousse al Cioccolato, com anglaise e amêndoas; e Frutti, as frutas frescas do dia.