Em sua temporada na Itália, a chef Andréa Ribeiro, à frente do restaurante Mistura Contorno, foi convidada para um jantar exclusivo no histórico Palazzo Conte Federico, em Palermo, residência da Condessa Alwine Federico e de sua família. O encontro intimista reuniu convidados ilustres, recebidos para uma noite muito especial, marcada pela elegância do cenário e pelos sabores do Mediterrâneo.
O menu foi preparado a quatro mãos pela anfitriã Claudia Ott, nora da condessa, e pela chef brasileira, que trouxe à mesa toda a leveza e o frescor que marcam sua cozinha. Do aperitivo à sobremesa, o jantar homenageou o mar e os ingredientes locais, com receitass inéditas, criadas com esmero e servidas com atenção a cada detalhe.
“Foi uma experiência incrível, em um lugar mágico, um verdadeiro portal do tempo. Cozinhei com utensílios antigos, que contam a história da gastronomia italiana. Estava cercada de pessoas muito queridas, em um clima de amizade e celebração. O Mediterrâneo tem uma energia única e poder cozinhar ali, com produtos frescos e locais, em um dos palácios mais antigos da Sicília, foi um privilégio”, declara Andréa Ribeiro.
O menu encantou a todos: bruschetta com a tradicional caponata siciliana e peixe-espada, crostini com ricota de ovelha e aliche fresca marinada abriram o jantar. Em seguida, uma Busiate fresca al pesto di basilico com seppia, preparada com paciência e técnica, antecedeu o prato principal: peixe-espada assado com batatas, alcaparras e alecrim. A sobremesa, uma mousse de maracujá feita com o fruto colhido no próprio jardim do palácio, encerrou a noite com delicadeza tropical.
Além do jantar, a chef tem vivido intensas experiências de agroturismo na região da Puglia, que está visitando pela primeira vez, participando de colheitas e degustações em propriedades centenárias de azeite extravirgem, conhecendo produtores de queijos e acompanhando a safra de funghi e castanhas.
“Tenho aproveitado para me reconectar com a essência da cozinha mediterrânea, simples, fresca e verdadeira. Essa vivência renova a minha inspiração e reafirma o quanto a boa mesa é uma ponte entre culturas”, resume Andréa.
A viagem marca mais um capítulo da trajetória da chef, que celebra, com naturalidade, o diálogo entre a Itália e a Bahia, um tempero que faz dos restaurantes Mistura um dos nomes mais respeitados da gastronomia de Salvador.
Da Itália, a chef Andréa Ribeiro segue direto para São Paulo, onde participa do Mesa ao Vivo SP, no Memorial da América Latina, com aula show no dia 30/10, para ensinar, inspirar e compartilhar sua história em mais uma edição do evento da Prazeres da Mesa, desta vez, com o tema “Cozinha de amor sem fronteira, a gastronomia necessária”.
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