O Guia Michelin anunciou recentemente a lista dos 20 melhores hotéis do Brasil em 2025, e o Botanique Hotel Experience, localizado na Serra da Mantiqueira, figura entre os eleitos. O reconhecimento reforça a consolidação do hotel como um ícone do novo luxo brasileiro, onde natureza, gastronomia e bem-estar se unem à excelência do serviço e à autenticidade de sua proposta.
A notícia chega em um momento simbólico, quando o Botanique celebra seus 13 anos de operação com um Gala Dinner beneficente no próximo dia 25 de outubro, em prol da ONG Gerando Falcões, sob o comando do estrelado chef Cristian Puentes, da Relais & Châteaux Latin America , cuja cozinha evoca a gastronomia sustentável inspirada na biodiversidade das ilhas Galápagos e no mar.
“Estar entre os 20 melhores hotéis do país, segundo o Guia Michelin, é motivo de orgulho e reconhecimento a um trabalho feito com alma, excelência e propósito,” afirma Marcus Serejo, diretor geral do Botanique. “O Botanique foi concebido para traduzir a alma da Mantiqueira em hospitalidade, unindo sustentabilidade, design brasileiro e gastronomia de alto nível. Essa conquista reflete o empenho do nosso time e o olhar de vanguarda que sempre nos guiou.”
Para a diretora comercail do Botanique, Flavia Câmara, “Celebrar 13 anos recebendo chefs premiados e causas que inspiram é a síntese do que acreditamos: o luxo está na experiência e no propósito. Unir o jantar beneficente à Gerando Falcões e uma temporada que celebra a criatividade e a diversidade latino-americana é um marco de maturidade e expansão para o hotel.”
Sobre o chef e o jantar
O chef equatoriano Cristian Puente, à frente do restaurante Evolution by Pikaia, no Pikaia Lodge — membro da Relais & Châteaux nas Ilhas Galápagos —, será o convidado especial do Gala Dinner beneficente que celebra os 13 anos do Botanique Hotel Experience, no dia 25 de outubro. O evento, que reverterá sua renda líquida à ONG Gerando Falcões, marca o ponto alto da temporada Primavera do Paladar, série de jantares assinados por chefs Relais & Châteaux de toda a América Latina.
Considerado um dos nomes mais expressivos da nova geração de chefs latino-americanos, Cristian Puente traduz em sua cozinha a biodiversidade das Galápagos com sofisticação e consciência ambiental. À frente do restaurante Evolution by Pikaia, o chef desenvolveu uma gastronomia que une técnicas internacionais e ingredientes locais, sempre com foco em sustentabilidade e respeito à natureza.
Nascido em Otavalo, no Equador, Puente soma quase uma década de trabalho no Pikaia Lodge, um dos empreendimentos mais sustentáveis do mundo e referência em hospitalidade ecológica. Sua cozinha, que ele define como “exploratória”, é inspirada pela música, pela infância nos Andes e pelas paisagens únicas das Galápagos — traduzindo-se em pratos que equilibram emoção, técnica e identidade.
“Minha cozinha é guiada pela curiosidade e pela emoção de descobrir o sabor em novas formas de expressão. As Galápagos me ensinam todos os dias sobre equilíbrio e respeito: é um lugar onde a natureza dita o ritmo, e o cozinheiro aprende a ouvir”, afirma Puente.
No menu criado especialmente para o Gala Dinner, o chef apresentará um percurso que reflete o frescor e a pureza do mar, com destaque para o prato “Tuna Crudo with a Soursop Citrus Emulsion” — uma combinação elegante de atum fresco e emulsão cítrica de graviola, inspirada nas riquezas do Pacífico equatoriano. A criação resume o estilo de Puente: delicadeza, técnica e uma poética ligação entre o oceano e a mesa.
A vinda de Cristian Puente ao Brasil reforça a vocação da Relais & Châteaux Latin America em promover intercâmbios gastronômicos que unem cultura, sustentabilidade e alta gastronomia. “Ter Cristian conosco nesta celebração é reafirmar o DNA do Botanique: a união entre hospitalidade, arte e consciência. Seu trabalho nas Galápagos representa o futuro da gastronomia — aquela que se alimenta da natureza e devolve a ela respeito”, afirma Marcus Serejo, diretor-geral do Botanique Hotel Experience.
Com sua atmosfera intimista e a paisagem exuberante da Serra da Mantiqueira, o Gala Dinner promete uma noite de celebração e propósito, com harmonizações exclusivas, vinhos raros e experiências sensoriais que refletem o luxo contemporâneo brasileiro em sua forma mais autêntica.
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