
<p>O Must Restaurant, localizado no Tivoli Mofarrej São Paulo, é o primeiro restaurante a integrar o legado do <em>Projeto 1P5P – uma peça, cinco pratos</em>, idealizado pela marca Reserva. A iniciativa promove o aproveitamento total dos alimentos em menu assinado pelo chef executivo Danilo Brasil e destina parte da arrecadação à ONG Banco de Alimentos, referência nacional no combate à fome e ao desperdício. </p>



<p>O menu foi desenvolvido com foco em sustentabilidade e responsabilidade social, destacando ingredientes orgânicos e técnicas que utilizam integralmente os insumos — das cascas às sementes. </p>


<div class="wp-block-image">
<figure class="aligncenter size-large"><img src="https://bahiasocialvip.com.br/wp-content/uploads/2025/09/unnamed-1_Easy-Resize.com_-1024x682.jpg" alt="" class="wp-image-88692"/><figcaption class="wp-element-caption"><em>Doce de abóbora com coco à moda Tivoli &#8211; Foto | Elvis Fernandes</em></figcaption></figure>
</div>


<p>O menu começa com o pão de mandioca da casa, servido com manteiga de maracujá, seguido pela entrada “Orgânicos da Terra”: um trio de cenoura, canelone de abobrinha recheado com tofu e cogumelos, além de crostini de polvilho feito com casca de mandioca. Entre os pratos principais, é possível escolher entre o arroz de cupim defumado com aioli de Jerez e couve kale tostada, ou a versão vegetariana com pupunha na brasa, creme de semente de abóbora, picles de cogumelo e cambuci. Para fechar a experiência, as sobremesas resgatam a simplicidade afetiva dos sabores naturais: doce de abóbora com coco à moda Tivoli ou frutas frescas da estação. </p>



<p>O menu completo, com entrada, principal e sobremesa, custa R$ 138 por pessoa. Os pratos também estão disponíveis à la carte.</p>



<h2 class="wp-block-heading">Milhões de pratos de comida</h2>



<p>O projeto 1P5P, que conta com o apoio da Associação Civil Banco de Alimentos e da Connecting Food, completa nove anos em 2025 e já complementou mais de 150 milhões de pratos de comida para famílias em situação de vulnerabilidade social, beneficiando mais de 1 milhão de pessoas em todo o país. Criada em 2016 pela Reserva, a iniciativa transforma o ato de consumo em ação concreta contra a fome, ao destinar cinco pratos de comida a cada peça vendida nas marcas Reserva, Mini e GO. </p>



<p>A ONG Banco de Alimentos, parceira do projeto 1P5P, atua há 27 anos no combate à fome e ao desperdício de alimentos. Fundada pela economista Luciana Chinaglia Quintão, a organização recolhe alimentos que perderam valor comercial, mas estão próprios para o consumo, e os distribui para 65 entidades sociais, beneficiando mais de 38 mil pessoas em situação de vulnerabilidade. </p>



<h2 class="wp-block-heading"><em>Confira o menu completo:</em></h2>



<p><strong>Couvert</strong><br>Pão de mandioca da casa e manteiga de maracujá</p>



<p><strong>Entrada</strong><br>Orgânicos da terra: trio de cenoura, canelone de abobrinha recheado com tofu e cogumelos, crostini de polvilho com casca de mandioca</p>



<p><strong>Principal</strong></p>



<ul class="wp-block-list">
<li>Arroz de cupim defumado, aioli de Jerez e couve kale tostada</li>



<li>Pupunha na brasa laminada, creme de semente de abóbora, picles de cogumelo e cambuci</li>
</ul>



<p><strong>Sobremesa</strong></p>



<ul class="wp-block-list">
<li>Doce de abóbora com coco à moda Tivoli</li>



<li>Frutas frescas da estação</li>
</ul>



<p><strong>Menu à la carte</strong><br>Couvert – R$ 18<br>Entrada – R$ 49<br>Prato principal (cupim) – R$ 89<br>Prato principal (pupunha) – R$ 49<br>Sobremesas – R$ 46</p>

Must Restaurant lança menu com aproveitamento integral dos alimentos em parceria com projeto 1P5P da Reserva
Entrada: trio de cenoura, canelone de abobrinha recheado com tofu e cogumelos, crostini de polvilho com casca de mandioca - Foto | Elvis Fernandes