O chef Kaywa Hilton, à frente do Boia Restaurante e do Maré Praia do Forte, é o convidado de Guilherme Campos para mais um jantar do projeto de Omakases a quatro mãos do Shiso, restaurante japonês premiado do Grand Hyatt Rio de Janeiro. Para o jantar, que acontece no dia 21 de agosto, às 20h30, é necessária reserva antecipada através do link.
O evento tem menu de sete etapas, harmonizado com saquês e elaborado a partir dos ingredientes mais frescos disponíveis no dia. A noite ainda conta com a participação da chef pâtissier Paula Peixoto, responsável pela sobremesa criada especialmente para a ocasião. A experiência custa R$ 670 por pessoa. A partir das 19h30, os convidados serão recepcionados com um welcome drink oferecido pelo hotel.
Chef premiado
Um dos chefs mais promissores da nova geração, o franco-brasileiro Kaywa Hilton, com passagens por restaurantes premiados como o La Grande Cascade e Le Pré Catelan, em Paris, e o Le Pré Catelan Copacabana, no Rio de Janeiro, está à frente do Boia Restaurante, aberto há cinco anos, e do Maré Praia do Forte, inaugurado em 2024.
Kaywa se formou como Chef de Cuisine na École de Paris des Métiers de la Table (EPMT), em 2011, onde apurou as técnicas da culinária francesa, sua base profissional. Além de toda a sua trajetória profissional em restaurantes e hotéis premiados, Kaywa participou do programa global “Mestre do Sabor”, em 2020.
Anfitrião com especialização no Japão
Já o anfitrião, Guilherme Campos, tem mais de 20 anos de experiência e se especializou no Japão, onde estudou na escola Nagoya Sushi. Há dois anos e meio, lidera o Shiso, restaurante com cotação máxima por dois anos consecutivos no Guia Rio Show de Gastronomia, melhor japonês da cidade pelo prêmio Rio Show de Gastronomia 2019, também eleito um dos melhores restaurantes japoneses do Rio, pela Veja Rio Comer & Beber 2020 e finalista na categoria Cozinha de Hotel, pela Veja Rio Comer e Beber 2024.
Grand Hyatt Rio de Janeiro – Av. Lucio Costa 9.600, Barra da Tijuca
21 de agosto, às 20h30 | 21/08 | Omakase a Quatro Mãos com Chef Kaywa Hilton
Vendas: link (brasileiros) e link (estrangeiros)
Instagram: @grandhyatt_rio
Facebook: https://www.facebook.com/GrandHyattRio
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