O restaurante do Cavas Wine Lodge, hotel localizado na região vinícola de Mendoza, na Argentina, acaba de ser contemplado com o Award of Excellence 2025 pela prestigiada revista norte-americana Wine Spectator. A premiação, que desde 1981 reconhece as melhores cartas de vinhos do mundo, destaca restaurantes cuja seleção reúne produtores de excelência e dialoga de forma temática com o menu, tanto em estilo quanto em preço.
A carta de vinhos do restaurante é inteiramente dedicada a rótulos argentinos, com forte ênfase em Mendoza — especialmente em Luján de Cuyo, onde está localizada a vinícola do Cavas. Essa curadoria reflete não apenas a qualidade excepcional do terroir da região, mas também os vínculos genuínos com vinícolas vizinhas, muitas delas visitadas pelos próprios hóspedes durante sua estadia. É comum que, ao retornarem dessas experiências, os visitantes escolham no jantar os mesmos vinhos que os encantaram durante os passeios, o que torna a seleção da carta ainda mais personalizada e significativa.
Centenas de rótulos
Atualmente, a carta conta com 356 rótulos de 105 fornecedores — dos quais 294 são de Mendoza e 99 especificamente de Luján de Cuyo. Embora o Malbec seja o protagonista da vitivinicultura argentina, o restaurante adota uma abordagem ampla e inclusiva ao apresentar outras variedades e regiões que raramente chegam ao mercado internacional, como o Chardonnay do Valle de Uco, o Pinot Noir da Patagônia e o Cabernet de Salta. Essa diversidade permite aos hóspedes explorar o verdadeiro potencial da produção argentina.
A estrutura da carta foi cuidadosamente pensada para enriquecer a experiência de cada visitante, com vinhos servidos em taça, sugestões do sommelier, classificação por cor e variedade, uma seção de espumantes — em sintonia com a crescente reputação da Argentina nesta categoria —, além de opções em garrafas magnum, rótulos envelhecidos, doces, fortificados, kosher e uma seleção especial com os melhores Malbecs do país.
“Para mim, foi uma grande alegria descobrir que todo o esforço e o conhecimento aplicado na curadoria dos vinhos tenha sido reconhecido por um meio de imprensa tão prestigioso como o Wine Spectator”, comenta Federico Murga, sommelier do hotel.
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