O Megiro Boteco, do Grupo Origem, comandando pelos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, celebra 1 ano de sucesso em Salvador. Para celebrar a data, a casa, localizada no Pátio Santa Luzia, no Horto Florestal, vai promover um encontro de grandes chefs, com um menu especial e música na segunda, 7 de julho, a partir das 18h. As vagas são limitadas e as reservas devem ser feitas pelo telefone 71 99905.1246.
Na cozinha, o comando vai ficar por conta de Fabrício e Lisiane, claro, além dos chefs Bruno Katz, do Chanchada Bar (RJ), Elia Schramm, do Jurubeba Bar (RJ), Rafael Gomes, do Tintin Botequim (RJ) e Kaywa Hilton, do Boia Restaurante (Salvador). E a animação será com a banda Fragmentos de Samba.
Cardápio com receitas de bar
Bruno Katz é chef e sócio dos bares Nosso e Chanchada, no Rio de Janeiro, e do Xerelete, em Búzios. Também é chef do restaurante oriental Katz-Su. Sua cozinha é cosmopolita, sempre prezando pela técnica e pelo uso de insumos de alta qualidade. Uma de suas criações para o aniversário do Megiro é o ‘Escabeche da vovó’, uma receita de família que leva beringela, abobrinha, coalhada e melaço de cana.
Já Elia Scharamm tem formação e longa atuação na alta gastronomia, mas recentemente abriu seu primeiro bar, o Jurubeba. Ali, serve releituras de acepipes clássicos da culinária de bar. Também é chef do italiano Babbo Osteria. Para o evento, Elia prepara a sua versão para um clássico do subúrbio carioca, o pastel ‘Adônis’. O petisco criado originalmente pelo Bar Velho Adônis, um patrimônio da botecagem carioca, é recheado de polvo com bacon, e, no Megiro, será servido com molho lambão.
Rafa Gomes também vem da alta gastronomia, mas estreou no universo dos bares em 2024, abrindo o seu Tintim Botequim. Vencedor dos realities gastronômicos Master Chef e Iron Chef, ele também comanda no Rio o Itacoa e o Tiara. Na noite em homenagem à comida de boteco, o chef leva para a Bahia seu bolinho de arroz crocante com tartare de carne de sol. crocante com tartare de carne de sol.
Premiado com 1 estrela Michelin quando esteve à frente do Le Pre Catelan Copacabana, o franco-brasileiro Kaywa Hilton, do Boia Restaurante, em Salvador, e do Maré, Praia do Forte, apresenta seu bolovo de camarão. Kaywa é conhecido por desenvolver sua criatividade aliada às mais elevadas técnicas da gastronomia francesa, na qual fez escola.
O anfitrião Fabricio Lemos criou para a celebração do Megiro beliscos como o sonho de xinxim caipira com vatapá e o bolinho de aipim com queijo de cabra e licuri. Duas opções de sobremesa da chef pâtissière Lisiane Arouca completam o cardápio: o Milharau é um bolo de milho cremoso com queijo do reino, requeijão, creme de goiabada e farofa crocante de canela, e o Afeto é um bolo toalha felpuda de laranja, tapioca e coco, brigadeiro de queijo brulée e calda de laranja. Ambas podem ser acompanhadas por bolas de sorvete nos sabores de canela, goiabada ou coco.