
<p><strong>A Casa do Porco</strong> completa 10 anos de história em 2025. E Jefferson Rueda celebra este marco olhando para o futuro: uma nova geração de cozinheiros que está movimentando a gastronomia brasileira de Norte a Sul do país protagoniza a nona edição do <strong>Porco Mundi</strong>, a maior já realizada até aqui. Da Bahia, os representantes são os chefs Fabrício Origem e Lisiane Arouca, do Grupo Origem. </p>



<p>O evento, que acontece no dia 1º de julho e tem ingressos limitados ao público, transformará A Casa do Porco em uma verdadeira embaixada da culinária nacional, convidando chefs de todas as regiões do país a criarem juntos um menu que exalta a carne de porco e a diversidade de técnicas, ingredientes e sabores da nossa cozinha. O valor do jantar é de R$ 1.000 (+ serviço) por pessoa, com bebidas.</p>



<h2 class="wp-block-heading">Jantar de 35 etapas</h2>



<p>“O porco é um patrimônio da culinária brasileira e pode e deve ser valorizado de forma ética, criativa e saborosa”, afirma o chef Jefferson Rueda. ;Para este ;<strong>Porco Mundi Brasil – Ano X</strong>, ele recebe 39 amigos de profissão, todos representantes do atual momento da gastronomia brasileira nas cinco regiões do país (lista abaixo). Cada restaurante convidado – alguns comandados por uma dupla de chefs &#8211; será responsável por uma receita do menu, composto por snacks, entradas frias e quentes, pratos principais e sobremesas. Ao todo, serão 35 etapas, formando um verdadeiro mosaico de interpretações sobre o uso da carne de porco nas mais diversas culturas que compõem o Brasil.</p>



<p>Criado em 2016, o Porco Mundi é um projeto que visa o intercâmbio entre chefs de diferentes lugares do país e do mundo. A carne de porco é a protagonista do evento, com o intuito de mostrar diferentes formas de consumir o ingrediente e conhecer outras culturas por meio da gastronomia. A cada edição, acontece uma nova viagem gastronômica. Sem sair do Centro de São Paulo, o Porco Mundi já passou pela Espanha duas vezes, pela Argentina, Colômbia, Equador, Peru e por toda a América Latina, além de ter celebrado o Brasil em outras duas edições.</p>



<p><strong>PORCO MUNDI BRASIL – 10 ANOS D’A CASA DO PORCO</strong></p>



<p><strong>Sudeste</strong></p>



<p>Adriano Kanashiro | Kureiji &#8211; São Paulo</p>



<p>Caio Yokota e Victor Valadão | Aiô &#8211; São Paulo</p>



<p>Dário Costa | Madê &#8211; São Paulo</p>



<p>Gabriel Coelho e Julia Tricate | De Segunda &#8211; São Paulo</p>



<p>Giovanna Grossi | Animus &#8211; São Paulo</p>



<p>José Guerra | The Kitch &#8211; São Paulo</p>



<p>Lucas Dante | CEPA &#8211; São Paulo</p>



<p>Manu Ferraz | A Baianeira &#8211; São Paulo</p>



<p>Marcio Shihoma e Bia Limoni Freitas | Pasta Shihoma &#8211; São Paulo</p>



<p>Maurício Santi | Ping Yang &#8211; São Paulo</p>



<p>Rafaela Dossi | Jerivá &#8211; São Paulo</p>



<p>Stefan Weitbrecht | Atlântico 212 &#8211; São Paulo</p>



<p>Tássia Magalhães | Nelita &#8211; São Paulo</p>



<p>Tuca Mezzomo | Charco &#8211; São Paulo</p>



<p>Ygor Lopes e Walkyria Fagundes | AE! Cozinha &#8211; São Paulo</p>



<p>Ana Paula Souza e Victor Lima | Trégua &#8211; Rio de Janeiro</p>



<p>Elia Schramm | Babbo Osteria &#8211; Rio de Janeiro</p>



<p>Gerônimo Athuel | Ocyá &#8211; Rio de Janeiro</p>



<p>Lúcio Vieira | Lilia &#8211; Rio de Janeiro</p>



<p>Pedro Coronha | Koral &#8211; Rio de Janeiro</p>



<p>Pedro Siqueira | Massa + Ella &#8211; Rio de Janeiro</p>



<p>Bruna Martins | Birosca &#8211; Minas Gerais</p>



<p>Caio Soter | Pacato &#8211; Minas Gerais</p>



<p>Henrique Gilberto | Cozinha Tupis &#8211; Minas Gerais</p>



<p><strong>Sul</strong></p>



<p>Marcelo Schambeck | Capincho &#8211; Rio Grande do Sul</p>



<p>Maurício Olmi | Libertino &#8211; Rio Grande do Sul</p>



<p>Cláudia Krauspenhar | K.Sa – Paraná</p>



<p>Danilo Takigawa | Asu – Paraná</p>



<p>Igor Marquesini | Restaurante Igor – Paraná</p>



<p><strong>Nordeste</strong></p>



<p>Fabrício Lemos e Lisiane Arouca | Origem – Bahia</p>



<p>Paula Leite | Aleatória – Paraíba</p>



<p>Pedro Godoy | Arvo – Pernambuco</p>



<p><strong>Norte</strong></p>



<p>Saulo Jennings | A Casa do Saulo – Pará</p>



<p><strong>Centro – Oeste</strong></p>



<p>Ian Baiocchi | Íz – Goiás</p>

Chefs Fabricio Lemos e Lisiane Arouca são alguns dos convidados a preparar o jantar dos 10 anos do premiado A Casa do Porco
Foto | Leonardo Freire