Quem passeia pelos principais pontos turísticos de Salvador inevitavelmente encontra A Cubana Sorvetes, um verdadeiro patrimônio histórico e gastronômico da capital baiana. Fundada em 1930 — coincidentemente no mesmo ano da reinauguração do Elevador Lacerda — a sorveteria tradicional conquistou status que vai muito além de um simples estabelecimento comercial.
Com impressionantes 95 anos de história ininterrupta, A Cubana carrega o título de sorveteria mais antiga em funcionamento contínuo do Brasil. Sua primeira unidade, estrategicamente localizada entre o Elevador Lacerda e o Pelourinho, estabeleceu desde o início uma conexão profunda com a identidade cultural de Salvador.
De Sorveteria a Ponto Turístico: A Trajetória da Marca Que Se Tornou Símbolo de Salvador
A história da Cubana se confunde com a própria evolução urbana e cultural da primeira capital do Brasil. O que começou como uma sorveteria no Centro Histórico transformou-se em um ponto de encontro tradicional para famílias baianas e destino obrigatório para turistas que visitam a cidade.
“A Cubana é parte da memória afetiva de Salvador. Cuidar dessa história é, ao mesmo tempo, uma honra e uma grande responsabilidade. Nossa missão é manter viva essa tradição sem perder a conexão com o presente”, afirma Alexandre Bouzas, um dos sócios da terceira geração da família que administra o negócio.
Onde Encontrar a Tradicional Sorveteria em Salvador
Atualmente, a marca mantém presença estratégica em pontos culturalmente significativos da cidade:
Centro Histórico: Matriz no Elevador Lacerda (recentemente revitalizada)
Pituba: Unidade no Madison Plaza
Rio Vermelho: Loja na Vila Caramuru
Itaigara: Espaço no Shopping Cidade
A unidade original, localizada junto ao Elevador Lacerda, oferece uma das vistas mais deslumbrantes da Baía de Todos os Santos, combinando experiência gastronômica com turismo cultural.
Tradição e Inovação: Como A Cubana Se Mantém Relevante Após Quase Um Século Sabores Que Marcam Gerações
O cardápio da Cubana evoluiu ao longo das décadas e hoje apresenta mais de 50 sabores artesanais premium, incluindo:
- Opções sem lactose para intolerantes
Sorvetes diet para diabéticos
Clássicos consagrados como o Dusty Miller
O famoso Bolinho da Cubana
O tradicional Maltado de Coco
A icônica Banana Split
Os autênticos milk shakes que conquistaram gerações
A consolidação da Cubana como patrimônio baiano deve-se em grande parte à visão de José Bouzas Miguez, avô dos atuais proprietários Marcos, Alexandre e Fernanda Bouzas. Sob a gestão familiar, a sorveteria expandiu sua presença sem perder a essência artesanal que a caracteriza.
Tradição Que Se Adapta aos Novos Tempos
Mesmo mantendo suas raízes históricas, A Cubana soube se adaptar às novas demandas do mercado. “Buscamos constantemente evoluir sem abrir mão da nossa essência. Recentemente, ampliamos nossas formas de atendimento com o serviço de delivery e opções para levar pra casa, levando a tradição da Cubana para onde as pessoas estiverem”, explica Alexandre Bouzas.
Para os soteropolitanos, A Cubana representa mais que um local para saborear sorvetes artesanais — é um espaço de memórias compartilhadas entre gerações. Para os turistas, oferece a oportunidade de experimentar um pedaço autêntico da cultura baiana através de sabores que contam a história da cidade.
Ao completar 95 anos em 2025, A Cubana não apenas celebra sua longevidade como negócio, mas também seu papel como patrimônio cultural vivo de Salvador, onde história, gastronomia e turismo se encontram em cada colherada.