A Argentina é um dos destinos preferidos dos turistas por sua variedade de climas, sua hotelaria de alto nível e seus pontos históricos. Mas há um atrativo a mais que faz do país um destino imperdível em qualquer época do ano: sua gastronomia.
A boa notícia para os viajantes é que é possível viver experiências gourmet com todos os cinco sentidos — desde jantares privados com chefs renomados até menus de degustação em vinícolas premiadas internacionalmente. E o melhor: até o dia 16 de junho, turistas brasileiros podem aproveitar passagens da Aerolíneas Argentinas a partir de 150 dólares para Buenos Aires. Se quiserem estender a estadia e incluir Mendoza, para explorar as vinícolas, somam-se apenas 80 dólares adicionais.
Se o destino escolhido for a província de Mendoza, a parada obrigatória é o restaurante Azafrán, um dos cinco argentinos presentes na lista dos melhores do mundo. O chef Sebastián Weigandt desenvolveu os menus “Paseo por Mendoza” e “Paseo por Argentina”, com seis e dez etapas, respectivamente, utilizando ingredientes locais e conquistando reconhecimento internacional. Naturalmente, os vinhos são parte essencial da experiência — e alguns pratos são apresentados pelo próprio chef.
Na fachada do restaurante Aramburu, em pleno coração da Recoleta, brilham as placas do Latin America’s 50 Best Restaurants, do The Best Chef Awards e, principalmente, as duas estrelas Michelin. Comandado pelo chef Gonzalo Aramburu, o restaurante confirma sua reputação com receitas como flores de abobrinha empanadas em tempurá, camarões patagônicos servidos sobre rocha vulcânica e carne Angus sobre taco de alga nori. A dica é reservar com antecedência, já que os lugares são limitados.
Outro destaque da alta gastronomia portenha é o Trescha, batizado em homenagem ao seu criador, Tomás Treschanski — um jovem chef de 26 anos, formado pela Le Cordon Bleu. Instalado em uma casa reformada no bairro de Villa Crespo, o restaurante impressiona com seu bar repleto de rótulos de whisky, uma charmosa varanda envidraçada e um salão moderno, onde uma elegante bancada de cedro acomoda apenas 11 pessoas, que podem interagir diretamente com os cozinheiros. Emulsões, espumas, géis e carnes braseadas são os protagonistas do menu degustação de 15 pequenas etapas. O jantar para duas pessoas pode chegar a 870 dólares.
Claro, falar de Argentina é falar de assado — e ninguém entende mais disso do que Pablo Rivero, chef e proprietário da famosa parrilla Don Julio, em Palermo. Frequentado por nomes como Lionel Messi, Angela Merkel e Robert Pattinson, o restaurante é sinônimo de excelência. A carne é tratada com extremo cuidado: os cortes vêm de novilhos jovens com menos de três anos e passam por um rigoroso processo de maturação.
Don Julio conta ainda com sua própria confeitaria e utiliza vegetais produzidos em suas hortas, localizadas em San Vicente, na província de Buenos Aires. O menu, que custa 290 dólares por pessoa, inclui duas entradas, uma tábua de miúdos, empanadas, queijos grelhados, dois pratos principais, uma garrafa de vinho e uma sobremesa.
