O restaurante Origem, comandado pelos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, foi eleito o melhor restaurante do Brasil segundo o ranking da EXAME Casual 2025, consolidando-se como referência absoluta da alta gastronomia nacional. A lista, em sua quarta edição, destaca os 100 melhores estabelecimentos do país, com representantes de 23 cidades das cinco regiões brasileiras. O Origem lidera com 27 votos.
O Origem foi destacado pela “culinária baiana como uma herança de resistência e luta pela liberdade, dignidade e humanidade”. Ainda elogiou o menu degustação. “Dividida em quatro atos, a degustação (380 reais sem harmonização e 700 reais com harmonização) presta homenagem aos povos originários e reverencia as quitandeiras e quituteiras, mulheres que, por meio da culinária, conquistaram sua liberdade e sustentaram suas famílias na época colonial”.
Localizado em Salvador, o restaurante é reconhecido por seu menu degustação autoral, que resgata sabores ancestrais e valoriza ingredientes locais com sofisticação e originalidade. Desde sua inauguração, o Origem tem desbravado um novo caminho para a gastronomia baiana, influenciando chefs e estabelecimentos em todo o país.
Além do Origem, os chefs também estão à frente de outras seis casas gastronômicas na capital baiana, formando um verdadeiro ecossistema de inovação culinária na cidade. O reconhecimento da EXAME Casual reafirma o protagonismo do Nordeste na cena gastronômica brasileira e destaca Salvador como destino essencial para amantes da boa mesa.
