O Mistura Contorno e o Mistura Farol de Itapuã estão com novidades que os apreciadores da boa gastronomia dos restaurantes vão amar: Menus Executivos que combinam sofisticação e sabor em uma experiência completa, da entrada à sobremesa, com valor fixo e opções exclusivas para almoço e jantar. As criações oferecem uma harmonização com equilíbrio perfeito entre ingredientes frescos e técnicas refinadas.
No Mistura Contorno, a sugestão é começar pelo levíssimo Brioche com camarão rosa, maionese de melaço e batata palha ou com o sabor marcante do Carpaccio de filé mignon defumado na casca de laranjeira, brotos de salada, aioli de ervas e castanha de caju.
Três diferentes caminhos levam ao prato principal: a maciez do Gnocchi de fruta pão recheado com cacio e pepe, pêra ao zaferrano e nozes; a untuosidade do Mosaico de Badejo a baixa temperatura com salsa de coco, limão, azeite de dendê, coentro e arroz a grega; ou a textura envolvente e o sabor reconfortante do Macheroncino artesanal com Ragu a bolognesa e pecorino.
Para finalizar a experiência, a cremosidade do Crema a Catalana de umbu ou a profundidade da Tortinha de Chocolate com sorbet de frutas vermelhas. Opções válidas para almoço, de terça a quinta-feira (R$139 – entrada, prato principal, sobremesa).Já no Mistura Farol de Itapuã, o Menu Executivo tem opções para almoço e jantar.
As entradas são uma Dupla de Bruschetta (Mozzarella+Parma+rúcula+balsâmico) (Tonno+Pomodorini+Cebola roxa) ou a famosa Fritura do mar, com batatas fritas, molho tártaro e salsa rubra; e a crocância delicada do Camarão em Tempura com tartar de salmão defumado, creme de burrata e caviar de dendê ou o toque acetinado do Tartar de filé mignon ao Tartufo com lascas de parmesão e farofa de castanha de cajú.
Os pratos principais também estão irresistíveis: Trilha de Robalo em Dupla Coura com abobrinha, pomodoro confitado e redução de legumes ou Tataki de Filé Mignon com Fondo Bruno, croquete de batata e maionese defumada; e Lasagnetta croccante di Ragu com creme de parmesao e molho de tomate ou Cotolett a alla Milanese com batatas ao forno ou ainda Tortelli Recheado de Camarão com molho cacio e pepe e azeite de manjericão. Para encerrar, a deliciosa Bavarese de frutas da paixão ou o frescor do sorbet de frutas vermelhas com frutas da estação e granola da casa ou ainda a suavidade da Toalha Felpuda de coco com sorbet de abacaxi. A experiência completa sai por R$96 no almoço e R$115 no jantar.