Os convidados de Bell Marques nos trios vão passar bem. O Grupo OriGem Eventos será, no Carnaval de 2025, responsável pelo buffet de convidados e equipe do Trio Elétrico de Bell Marques, em Salvador. Este já é o terceiro ano que o grupo presta este tipo de serviço nesta época do ano.
Serão seis dias de atividade (de 27 de fevereiro a 4 de março), com um atendimento para em torno de 150 pessoas por dia.
Para preparar e servir um cardápio composto de snacks, dois pratos principais e duas sobremesas, a equipe deve trabalhar uma média de cinco a sete horas por percurso.
Na cozinha, o chef Fabricio Lemos estará acompanhado de mais dois funcionários, e o grupo também conta com o serviço de garçons, composto por seis profissionais, sendo um deles o maitre.
O menu muda todos os dias. Dentre os pratos servidos, haverá variações de pratos dos menus de cada uma das casas do Grupo OriGem. Para entrada, por exemplo, serão servidos itens como o Caldinho Kirimurê de frutos do mar e mini burguer Gem. Como principal – que eles chamam de mini empratados – o cardápio prevê arroz nordestino do Orí, brisket com mousseline de mandioquinha e cebola brulée e rigatoni ao ragu de angus. Para sobremesa, a chef Lisiane Arouca segue a proposta de trabalhar com um menu que valoriza a doçaria brasileira, ancestral e nordestina e sugere opções como quindim de maracujá, queijadinha e goiabada, fudge de pistache e cramberry e ouriço de moranguinho com chocolate branco.