A convite da Prazeres da Mesa, a chef Andréa Ribeiro representou a Bahia e os restaurantes Mistura na edição 2024 do Mesa ao Vivo SP, que aconteceu de 21 a 23 de novembro, no Memorial da América Latina, em São Paulo, com o tema “Cozinha com propósito: o que você está servindo para o mundo?”.
“Recebi o desafio de criar um prato com cacau e mergulhei nesse universo, explorando toda a diversidade desse precioso fruto da Amazônia. A partir daí, criei o conceito ‘Quando o cacau da Bahia encontra o Mediterrâneo’, inspirada no propósito da minha cozinha mediterrânea e na diversidade do cacau. Quis surpreender o púb com o ineditismo de uma massa fresca, à base de farinha de sêmola, com cacau 100%, que combinei com um molho cítrico e camarão fresco”, revela Andréa.
Com o “Tagliatelle de cacau com molho bisque, laranja, tartar de camarão rosa e nibs”, a chef apresentou um sabor inigualável na sua aula show. O prato foi aclamado pelo público, que lotou a sala da sua apresentação. “Ficou incrível e a degustação foi um sucesso”, comemora
A receita estará na próxima edição da revista Prazeres da Mesa, que realizou o maior evento de gastronomia do Brasil, reunindo grandes nomes nas diferentes atrações, como palestras sobre as principais tendências do setor, apresentações de chefs renomados, feira gastronômica e jantares magnos.
“Foi maravilhoso encontrar tantas pessoas queridas e interessadas em fazer da gastronomia um ato político e social, chefs de todos o País, com diferentes estilos e atuação, e me enriquecer com essa troca de experiências em prol de uma cozinha com propósito. Viva a gastronomia!”, declara Andréa Ribeiro.