
<p>Com um conceito contemporâneo e cosmopolita, o restaurante ;<strong>Leto Gastronomia</strong> ;é inaugurado na Bahia Marina com a cozinha exclusiva do ;<strong>The Latvian</strong>. O novo restaurante já está aberto ao público no espaço do antigo Macelleria Quitéria e apresenta um menu autoral e contemporâneo, assinado pelo ;<strong>chef Raphael Sepúlveda</strong>, que possui mais de 15 anos de experiência tanto no Brasil quanto no exterior, incluindo uma marcante passagem por Dubai. ;</p>



<p>“O Leto Gastronomia chega a Salvador para oferecer a desejada e, até então, exclusiva cozinha do The Latvian em uma experiência aberta ao público. Portanto, nossa prioridade é uma gastronomia com muita identidade, prezando pela qualidade dos ingredientes e responsabilidade com os insumos utilizados, aliando tendências contemporâneas a muita construção de sabor”, conta o sócio e proprietário do The Latvian, Gustavo Lessa.</p>


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<figure class="aligncenter size-full"><img src="https://bahiasocialvip.com.br/wp-content/uploads/2024/10/Queijadinha.jpg" alt="" class="wp-image-73150"/></figure>
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<p>O Leto Gastronomia funciona de terça a domingo a partir das 12h, sendo que de quarta a sábado, está aberto no almoço e no jantar, enquanto na terça e domingo funciona apenas no horário do almoço.</p>



<p><strong>Cardápio Contemporâneo</strong><strong></strong></p>



<p>Entre as criações do chef, está o <strong>Dumpling de Camarão</strong>, uma entrada feita com massa recheada com camarão, cozida no vapor e servida com um molho de leite de coco ao estilo tailandês, complementada por furikake, azeite de ervas e broto de coentro. Outra sugestão é a <strong>Burrata Mediterrânea</strong>, que traz uma burratinha acompanhada de tomate braseado, molho romesco, farofa de aliche e um toque de limão siciliano.</p>


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<figure class="aligncenter size-full"><img src="https://bahiasocialvip.com.br/wp-content/uploads/2024/10/Tataki-de-Atum.jpg" alt="" class="wp-image-73151"/></figure>
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<p>Nos pratos principais, os destaques são a <strong>Lasanheta de Ossobuco</strong>, com camadas de lasanha recheadas com creme de ossobuco, servidas com fonduta de parmesão, molho roti, azeite de ervas e brotos, e o <strong>Polvo à Putanesca</strong>, que traz tentáculos de polvo grelhados na brasa, acompanhados de massa ao molho putanesca, aioli de azeitona e raspas de limão siciliano.</p>



<p>Para sobremesa, o menu inclui a <strong>Panna Cotta</strong>, uma receita original e cremosa com calda de frutas vermelhas, e a <strong>Queijadinha</strong>, uma cocada de forno servida com anglaise de queijo parmesão, sorvete de goiaba e crispy de parmesão. </p>



<p>“O menu original é inspirado em influências gastronômicas do Mediterrâneo, Oriente e Ásia com a presença dos sabores e ingredientes da culinária regional. O resultado combina pratos inéditos, onde os frutos do mar são protagonistas, com alguns cortes de carne e drinks que ficaram consagrados na nossa cozinha”, conta o chef Raphael Sepúlveda.</p>



<p>Ainda tem destilados e vinhos especiais para harmonizar com os pratos. A carta reúne coquetéis como <strong>The Juniper</strong>, feito com whisky Bourbon, maracujá fresco, suco de limão siciliano, xarope simples e noz moscada, e <strong>Sagrado Profano</strong>, com folha de limão, folha de capim santo, cachaça branca, mel, suco de limão e suco de Tamarindo.</p>

Leto Gastronomia é inaugurado na Bahia Marina com menu autoral e contemporâneo
Foto | Divulgação