O Restaurante Cöa, no Rio Vermelho, é um dos participantes da 23ª edição da Salvador Restaurant Week. O espaço gastronômico, que valoriza uma cozinha brasileira com sotaque internacional, oferece, de 16 de maio a 16 de junho, sempre no jantar, o Menu Week Plus (R$ 89,90), com Entrada, Prato Principal e Sobremesa.
O chef suíço Flavien Gallizioli traz da Europa as técnicas e se inspira na própria Bahia e nas vivências no Brasil para montar o menu especial em três etapas, leve e refrescante, servido de terça a domingo, sem obrigatoriedade de reserva.
De Entradas, o chef preparou Atum em Crosta de Gergelim, Molho Teriyaki, Agridoce de Manga e Purê de Batata Doce fria; ou os Bolinhos de Queijo Minas com Agridoce de Maçã, Abacaxi e Gengibre; ou o Gazpacho de Tomate e Pimentão, Frita de Polenta e Parmesão.
Como Pratos Principais, Flavien oferece Carne Grelhada com Molho Madeira, Purê de Abóbora e Batatas Assadas; ou Dourado Empanado na Panko, Ratatouille e Cuscuz Marroquino; ou Cannelloni de Caponata Gratinado ao Molho Alfredo.
Fechando a experiência, são duas opções de Sobremesas: o Biscoito e Mousse de Chocolate Meio Amargo, Farofa de Cacau e Raspas de Limão; ou a Torta Folhada de Maçã e Sorvete de Baunilha.
O Restaurante Cöa fica na Travessa Basílio de Magalhães, nº 44, no Rio Vermelho, e funciona de terça a sábado, das 18h à 0h, e aos domingos, das 18h às 23h.