Idealizado pelos chef Fabricio Lemos e Lisiane Arouca, o projeto Origem Convida leva importantes nomes da gastronomia nacional e internacional para cozinharem juntos no restaurante Origem, em Salvador, proporcionando aos clientes a oportunidade de ter uma experiência diferente na casa, além de promover o intercâmbio entre chefs de culturas e estilos culinários distintos. A próxima edição será realizada no dia 31 de janeiro, às 19h30, e foi idealizada em homenagem ao Dia de Iemanjá (02 de fevereiro), data emblemática e amplamente celebrada na capital baiana.
Para desenvolver em conjunto o menu com o tema ‘Mar’, foram convidados os premiados chefs Gerônimo Athuel, do Ocyá, Pedro Siqueira, da Ella Pizzaria e Massa Trattoria, e o chef-confeiteiro Henrique Rossanelli, da Absurda Confeitaria (todas as casas são localizadas no Rio de Janeiro). Ao lado Fabrício e Lisiane, eles vão apresentar suas técnicas e criatividade através de receitas elaboradas com exclusividade para o Origem Convida. Uma oportunidade única de presenciar todos esses talentos da gastronomia nacional atuando juntos.
O menu degustação será composto por snacks, entradas, pratos principais e sobremesas (R$ 350, o menu completo). Enquanto Fabrício, Gerônimo e Pedro cuidam da parte salgada (cada um servirá uma receita em cada etapa), a chef-pâtissière Lisiane e o confeiteiro Henrique se encarregarão das sobremesas. Quem desejar, poderá optar pelo menu harmonizado com vinhos (R$ 640).
Para citar apenas alguns exemplos, ao longo da noite os clientes vão experimentar pratos como crudo de peixe com leite de tigre de canjica e pinoli; vieira com pupunha, siri-mole, picles de uva e coco; polvo com batata confitada na gordura de porco, vinagrete e pó de bacon; arroz doce com mangaba e manjar com ameixa.
Além de promover intercâmbio entre cozinheiros, o Origem Convida também tem como propósito apresentar aos chefs convidados as iniciativas do Instituto Ori, coletivo que desenvolve um trabalho de pesquisa e valorização de ingredientes provenientes dos cinco biomas baianos junto a cooperativas de produtores locais.
Serviço Origem Convida:
Data: 31 de janeiro, às 19h30
Local: Alameda das Algarobas 74, Caminho das Árvores – Salvador (BA)
Valor do menu degustação: R$ 350
Valor do menu degustação harmonizado com vinhos: R$ 640
Reservas para o Origem Convida: (71) 99202-4587