Quando alguém pensa em um gole do elixir dourado chamado whisky, é provável que a mente viaje direto para as terras verdes da Escócia. No entanto, o whisky deixou a sua marca em muitos cantos do mundo, cada região contribuindo com sua própria essência e natureza nesta bebida icônica. Neste conteúdo, Gianpaolo Morselli, brand ambassador da The Macallan no Brasil, guia o consumidor em uma história pelas origens e história do whisky.
“O whisky é como uma sinfonia de sabores e tradições, cada região acrescenta uma nota, cada técnica de envelhecimento e destilação adiciona uma nuance. E no final das contas, é o paladar de cada consumidor que decide qual é a sua melodia preferida. A magia do whisky não reside apenas no seu sabor, mas na sua capacidade de nos contar histórias. Histórias de terras distantes, de barris previamente utilizados em vinho jerez e de mestres destiladores que, com paixão e técnica, criam líquidos que são verdadeiras obras de arte para os sentidos”, explica o especialista em whisky.
Escócia, o coração do whisky
Nas Terras Altas da Escócia, berço do whisky single malt, destila-se um líquido que é resultado de tradições milenares. As destilarias cuidam de cada gota com atenção aos mínimos detalhes, desde a escolha dos grãos até o envelhecimento em barris de carvalho previamente utilizados em vinho jerez que criam sabores e cores únicos. Este é um whisky reconhecido por sua complexidade e profundidade, perfeito para paladares exigentes em busca de experiências únicas.
O whisky single malt tem uma denominação de origem. Desde 1915, para que possa ser chamado de “Scotch”, o whisky tem que envelhecer pelo menos três anos e um dia em território escocês. Já para ser considerado um single malt, deve ser destilado em uma única destilaria, a partir de cevada. Elaborado há séculos com dedicação, é o reflexo de um sabor único que vem dos vastos campos e colinas das suas cinco regiões protegidas: Campbeltown, Islay, Highland, Lowland e Speyside, a região com maior número de destilarias na Escócia e provavelmente no mundo.
O legado líquido da Irlanda
Das terras serenas da Irlanda, em locais icônicos como Cork, Dublin e Dingle, surge uma história destilada que se estende por séculos. O whiskey [whisky] irlandês, com o seu distintivo “e”, orgulha-se de ser um dos pioneiros no mundo das bebidas espirituosas. O vizinho irlandês traz ao whisky o seu toque diferenciado: a tripla destilação, que resulta em um licor suave e puro, ideal para paladares que buscam um sabor leve.
Os irlandeses, com o seu espírito amigável, partilharam com o mundo whiskys ideais para quem procura uma experiência mais leve, porém igualmente rica em nuances. A cada gole, você fica imerso em uma gama de notas delicadas e doces, muitas vezes pontuadas por nuances de baunilha, grãos e notas de frutas. Estas características não refletem apenas o seu meticuloso processo de produção, mas também a essência e o coração pulsante da Ilha Esmeralda. É um convite para saborear em cada gota a rica tradição irlandesa.
O espírito Americano
Emblema da tradição americana, o bourbon tem as suas raízes nas regiões do sul, particularmente no Kentucky, onde cerca de 95% deste aclamado whiskey ainda hoje é produzido. Com origem no século XVIII, este destilado tornou-se a imagem de marca dos pioneiros americanos e das destilarias que se espalharam ao longo das margens do rio Mississipi. Definido pelo seu processo de produção em barris novos de carvalho americano carbonizados, o bourbon exala notas de caramelo, baunilha e madeira tostada. Seu sabor rico e cheio de nuances combina o doce com o robusto, refletindo a diversidade e o espírito aventureiro da nação que o viu nascer.
Japão: herança ocidental com personalidade própria
A tradição do whisky no Japão começou no início do século XX, inspirada nas técnicas escocesas, mas rapidamente adquiriu o seu próprio caráter distinto. Cidades como Osaka, Yoichi e Sendai abrigam destilarias icônicas que consolidaram a reputação do Japão no cenário internacional do whisky. Meticulosamente elaborado, o whisky japonês é caracterizado pelo seu equilíbrio e delicadeza. Com um sabor que oscila entre notas florais, frutadas e muitas vezes umami [gosto saboroso e agradável], esta bebida reflete a essência da natureza do Japão e sua busca incansável pela perfeição. É uma experiência que funde tradição e inovação, levando os fãs a uma viagem sensorial pelas montanhas, rios e florestas do Japão.
Gianpaolo Morselli lembra: “Cada região e cada país tem os seus segredos na produção do whisky. Na The Macallan, levamos esse cuidado um passo adiante. Fabricado nas Terras Altas da Escócia, a marca se destaca por seu compromisso inabalável com a madeira. O rigoroso processo de envelhecimento, em barris de carvalho europeu e americano, é o que confere a cada gota o seu sabor e cor distintos.” Para aqueles que buscam a combinação perfeita para o seu whisky preferido, Gianpaolo sugere chocolates amargos, queijos envelhecidos, mariscos ou mesmo frutas secas, que realçam suas notas ricas e complexas.