A vinícola UVVA, localizada na Chapada Diamantina, está lançando seu oitavo vinho. A variedade escolhida é a Syrah, comum na elaboração de vinhos de inverno.
O varietal Syrah da vinícola UVVA é produzido em sistema de microlote, com tiragem limitada de 4.412 garrafas. Passou por um minucioso processo de elaboração, com identificação e controle de maturação de micro parcelas características ainda no vinhedo e colheita seletiva.
A fermentação malolática ocorreu em tanques de inox na microvinícola, que a UVVA possui junto da área de vinificação dos rótulos que não são microlotes, e foi seguida de estágio de 12 meses em barricas de carvalho francês de perfis distintos, a fim de agregar complexidade ao vinho.
O Syrah 2021 chega para compor a linha Microlote. “Nesse sistema, somente em anos especiais de cada variedade os vinhos são elaborados”, conta o enólogo-chefe, Marcelo Petroli.