A harmonização de vinhos com os alimentos é uma arte que consiste em combinar sabores e aromas de forma a valorizar tanto o vinho quanto o prato servido. Para ajudar na escolha de harmonização para alguns pratos tradicionais do almoço de Páscoa, como bacalhau, frutos do mar e chocolate, o atendente de vinhos da loja Costa Azul do Pão de Açúcar, Denilson Maya, sugere rótulos que vão cair bem com o cardápio do Domingo de Páscoa.
Club des Sommeliers, marca de vinhos exclusiva do Pão de Açúcar, oferece dezenas de rótulos de diferentes nacionalidades e das melhores regiões vinícolas do mundo. A seleção é feita por um time de especialistas, liderado por Carlos Cabral, um dos mais importantes enófilos do Brasil. Vale lembrar que a escolha do vinho ideal depende muito do gosto pessoal de cada um, assim como da maneira que o prato é preparado. Por isso, é sempre interessante experimentar diferentes vinhos para encontrar a melhor combinação para o seu paladar.
Confira abaixo algumas dicas de harmonização para pratos tradicionais de Páscoa:
Bacalhau
De acordo com Denilson Maya, uma das grandes dificuldades para buscar um vinho que acompanhe o bacalhau está nas variadas receitas encontradas e, nem sempre, elas harmonizam com o mesmo vinho. Portanto, a dica para pratos aferventados, saladas com bacalhau, frituras como o conhecido bolinho de bacalhau ou salteados/grelhados será o Espumante Extra Brut Club Des Sommeliers. Mas para os pratos assados e ensopados, o Vinho tinto Club des Sommeliers Reserva Dão fará uma harmonização perfeita.
Frutos do mar
De corpo leve, sabor frutado, fresco, harmonioso e ligeiramente frisante, segundo o especialista, o Vinho Verde Club des Sommeliers é o ideal para acompanhar pratos com frutos do mar desde o camarão até um combinado japonês.
Chocolate
Se Páscoa é sinônimo de chocolate, os Vinhos do Porto farão sempre uma harmonização incrível. Conforme o atendente de vinhos do Pão de Açúcar, para os apreciadores de chocolate recheado e/ou com frutas secas, a aposta será no Vinho do Porto Comenda Tawny. Para os amantes de chocolate ao leite, meio amargo ou amargo, a combinação perfeita será o Vinho do Porto Comenda Ruby.
Dicas do especialista:
– Espumante Brasileiro Branco Extra Brut Club Des Sommeliers
– Vinho Português Tinto CLUB DES SOMMELIERS Reserva Dão Garrafa 750ml
– Vinho Português Branco Meio Seco Club Des Sommeliers Vinho Verde Garrafa 750ml
– Vinho Português Tinto Porto COMENDA Tawny Garrafa 750ml
– Vinho Português Porto COMENDA Ruby Garrafa 750ml
Os rótulos sugeridos pelo atendente de vinhos da loja Costa Azul, Denilson Maya, podem ser encontrados nas lojas físicas do Pão de Açúcar (conforme disponibilidade) e no e-commerce da rede (paodeacucar.com.br). Os usuários do aplicativo Pão de Açúcar Mais ainda poderão consultar todas as opções e realizar suas compras também pelo app. Para acessá-lo, é preciso estar cadastrado no programa de fidelidade – basta fazer o download do aplicativo gratuitamente pela App Store ou Google Play e realizar o cadastro.
Os consumidores que optarem pela compra no e-commerce contam, ainda, com opções de serviço de entrega em 2 horas, entrega agendada e modalidade “Clique e Retire”, com retirada das compras em uma loja física em 1 hora.