O restaurante Casa de Farinha e o chef Jota Moraes, em parceria com o whisky escocês Singleton e o site Muito Gourmet, promoverão nesta sexta, 30, às 18h, um jantar harmonizado com uma proposta bem diferente e desafiadora; unir em um menu Dendê, Cacau & Singleton.
A ideia do jantar, além de ser um menu degustação de 6 etapas, é principalmente a de propor uma trilogia entre os elementos que intitula o menu e também a de propiciar uma experiência gastronômica que dialogue com as nossas raízes ancestrais. Nosso terroir baiano estará presente e perfeitamente harmonizado com o bom e puro malte escocês.
O Chef Jota Moraes
Quem aceitou o “desafio” proposto pela Singleton para realizar esse jantar foi o chef Jota Moraes do restaurante Casa de Farinha. O jovem e promissor chef baiano – que já passou pelo Ferraz e pelo Amado – mostra em sua história que gosta de desafios.
Ele inaugurou o Casa de Farinha ao público durante o período pandêmico e vem desde então, apresentando aos soteropolitanos e turistas que percorrem o charmoso Santo Antônio Além do Carmo uma cozinha criativa, regional e contemporânea. Seu estilo vem agradando e conquistando cada vez mais espaço na cena local.
O menu Harmonizado
Os pratos do menu degustação serão servidos em 6 etapas – 2 entradas, 2 principais e 2 sobremesas-, todas criadas especialmente pelo chef Jota Moraes para a ocasião.
Todas as etapas serão acompanhadas de drinks elaborados com Singleton e/ou usarão o destilado na composição do prato, como um sorvete feito com o whisky.
Conheça a descrição do menu, que promete surpreender o seu paladar:
Entradas
- Pururuca de Sagu, Purê de Jiló Defumado, Carne do Sol, Farofa de Panko com Dendê
- Pimenta Doce Recheada com Vatapá Empanada com Panko e Frita no Azeite de Dendê + Geleia de Mel de Cacau
Principais
- Medalhão de Peixe com Bacon, Redução de Mel de Cacau, Aioli de Dendê, Tropeiro de Cuscuz
- Ragu de Ossobuco, Picles de Maxixe, Arroz Negro Carreteiro, Crispy de Tapioca e Dendê
Sobremesas
- Rabanada com Licor de Mel de Cacau + Sorvete de Singleton
- Bolo de Dendê, Espuma de Coco, Ganache de Chocolate, Nibs de Cacau
O Casa de Farinha recebe o jantar especial em um ambiente aconchegante e com decoração acolhedora. Localizado em uma casa do século XVIII, a riqueza histórica está presente em cada detalhe, completando o clima para os apreciadores do bom whisky, fechando o ano com chave de ouro.
Reservas
Os amantes da boa gastronomia poderão garantir a sua presença no Casa de Farinha mediante uma reserva prévia, que pode ser feita pelo WhatsApp e a experiência pode ser feita em 2 modalidades, com ou sem harmonização e os seus respectivos valores são: Harmonizado por R$250 e Não Harmonizado por R$180 por pessoa.
Serviço
Dendê, Cacau e Singleton – Jantar Harmonizado
Local: Restaurante Casa de Farinha
Data: 30 de dezembro de 2022 ás 18:00
Reservas: (71) 99962-5899
Endereço: R. Direita de Santo Antônio, 97 – Santo Antônio Além do Carmo