Em clima de Copa, a Cozinha Show do 16â° Festival Tempero no Forte, que tem como tema ‘O Brasil e o Mundo’, reserva um encontro especial, dentro da programação de aulas, nesta sexta-feita, dia 9 de dezembro, das 18h50 às 19h40.
Instalada no Projeto Tamar e assinada pelo patrocinador máster Electrolux, o chef Caco Marinho, do Instituto Ori, ministrará uma aula sobre “Segurança e Soberania Alimentar – Movimento Slow Food”, recebendo como convidado, o chef mexicano Jasio Velázquez, proprietário da La Taqueria(@lataqueriasalvador), primeira fábrica de tortilhas artesanais de milho e trigo, em Salvador.
Juntos, os dois preparão o prato Milho Crioulo e Cogumelos, uma celebração ao México. Velásquez abordará memórias afetivas que tem da autêntica cozinha mexicana e contará sobre a técnica indígena milenar do nixtamal, que transforma o milho em super alimento.