Um bom vinho apreciado em casa combina com o outono chuvoso em Salvador. Com uma carta de vinhos chilenos, argentinos e portugueses, o restaurante Mercato del Mare está com descontos especiais de até 30% em toda a adega. O estabelecimento também oferece ao cliente dicas da sommelier Joyce Tranquilli, para recomendar as melhores harmonizações com os pratos do menu do Mercato.
O cardápio, com influências da cozinha mediterrânea e contemporânea, é composto por pratos de alta gastronomia, é assinado pelo chefe Antônio Santiago. Alguns destaques da casa são o raviolli de ragú suíno ao molho rústico de tomates (R$39,00) e a costela bovina ao molho oriental, acompanhada de purê de aipim com batata doce (R$52,00).
Para o primeiro prato, a indicação de Joyce é o Carménère Coleccion (R$70), da Casa Silva. “O ravioli é um prato com sabor mais delicado, então exige um vinho mais leve. O Carménère vai bem a combinação de sabores do prato, pois é saboroso e macio, com taninos equilibrados”, explica a especialista.
Já para a costela bovina, com paladar mais marcante, a sommelier indica outra opção, também da Casa Silva, vinícola chilena de destaque. O blend de uvas 5 Cepas Casa Silva (R$99) combina Carménère, Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir e Petit Verdot em uma bebida charmosa e bem elaborada, que se assemelha a vinhos da França, Portugal e Espanha. “O Chile tem tecnologia e tradição para brincar com as cepas e os vinhos. Esta combinação é envelhecida durante nove meses em barris de carvalho e resulta em um vinho bastante rico”, comenta Joyce.
Já o Cool Cost Vinedo de Paredones Casa Silva é uma bebida sofisticada, elaborada com a vinha francesa Pinot Noir, raramente utilizada para vinhos sem mistura. Esta opção se trata de um coringa, tanto na composição de vinhos quanto de champagnes, e é recomendada para acompanhar os dois pratos. “Esta é uma uva difícil de ser cultivada. No Chile, é produzida na parte costeira dos vinhedos e se transforma em uma bebida envolvente e aveluada. É bastante harmônica aos dois pratos”, completa a profissional. Pelo preço promocional, a garrafa pode ser adquirida de R$170 por R$120.